Fajita de gambes a la planxa amb carbassó fregit
Vots: 2
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Aquesta fajita Tex-Mex es serveix amb gambes picants a la planxa i carbassó fregit, cosa que li afegeix molt de sabor i suc. Les gambes pelades es marinen durant diverses hores en una barreja de pols de xili, pebre vermell dolç i sucre morè, que forma una deliciosa crosta durant la cocció a la planxa. Per servir, disposeu les gambes, les verdures, les truites de blat de moro calentes i altres ingredients tradicionals per a fajitas: formatge ratllat, guacamole, herbes picades, rodanxes de llima, salsa i cebes tendres. Munteu la vostra fajita a taula i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
carbassó
- 1 carbassó mitjà, tallat a rodanxes de mitja lluna de 0,5 cm de gruix.
- 1 carbassó groc mitjà, tallat a rodanxes de mitja lluna de 0,5 cm de gruix.
- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 manat de cebes tendres, tallades a trossos de 2,5 cm.
- 1 tomàquet gran, picat
- 1 jalapeño vermell, sense llavors i tallat a rodanxes fines
- 0,5 tassa de coriandre fresc picat gruixudament
condiment Tex-Mex
- 1 cullerada de pebre vermell dolç
- 2 culleradetes de sucre morè clar
- 1,5 culleradetes pols de xili
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 0,5 culleradetes de pols de xili chipotle
- 0,5 culleradetes d'all en pols
- 700 g de gambes grans, pelades i sense vena
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva + una mica més per greixar la graella
- Suc d'1 llima
Fajita
- Tortillas calentes, cheddar ratllat, guacamole, jalapeños fregits en vinagre, rodanxes de llima, salsa de tomàquet, cebes tendres tallades a rodanxes
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassó, carbassó groc, tomàquets, pebrot jalapeño, gambes, condiment de xili, pebre chipotle mòlt, all en pols, suc de llima, comí, pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, combineu el pebre vermell dolç, el sucre morè, el xili en pols, el comí, el xili chipotle en pols, l'all en pols i 1 culleradeta de sal. Barregeu les gambes en un recipient amb suc de llima i oli d'oliva i fregueu-les amb la barreja d'espècies. Refrigereu-les, tapades, durant almenys 30 minuts i fins a 2 hores abans de cuinar-les.
- carbassó:
En una paella gran, escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi el carbassó i un pessic de sal i cuineu-lo fins que estigui daurat i tendre, uns 3 minuts. Transferiu-lo a un plat. Repetiu amb l'oli d'oliva restant, el carbassó groc i un pessic de sal, i després transferiu el carbassó cuit a un plat. Afegiu-hi les cebes tendres a la paella i cuineu-les, remenant una o dues vegades, fins que estiguin lleugerament torrades. Afegiu-hi el tomàquet, el jalapeño i el carbassó cuit i remeneu-ho per cobrir-ho uniformement. Condimenteu-ho amb coriandre i sal. - Preescalfeu una graella exterior a foc mitjà-alt.
- Pinteu les graelles de la graella amb oli vegetal. Grilleu les gambes fins que estiguin cuites, uns 2 minuts per cada costat.
Serviu amb truites calentes i ingredients.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
