Fajita de gambes i pinya a la planxa
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 540, greix total 30 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 42 G., fibra 7 G., colesterol 191 mg, sodi 1432 mg, sucre 9 G.
Calories 540, greix total 30 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 25 G., hidrats de carboni 42 G., fibra 7 G., colesterol 191 mg, sodi 1432 mg, sucre 9 G.
Prepareu una fajita mexicana d'estiu amb gambes i verdures a la planxa. Tots els ingredients es tallen a la planxa per separat, les verdures es tallen a rodanxes i es serveixen al costat de truites calentes perquè tothom les pugui embolicar. Per a un sabor encara més exòtic, afegiu-hi pinya a la planxa; el seu sabor dolç i agre complementa perfectament el jalapeño picant. Les gambes es fan a la planxa en broquetes. Els anells de pinya, els pebrots i un jalapeño es barregen amb mantega i condiment per a fajitas, es fan a la planxa i després es serveixen amb una salsa vellutada d'alvocat i crema agra.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 kg de gambes, pelades i sense vena
- 1 alvocat
- 1/3 tassa de crema agra
- 2 jalapeños (1 tallat a rodanxes, 1 sencer)
- 1 tassa de coriandre fresc, picat
- 4 culleradetes de suc de llima acabat d'esprémer + rodanxes per servir
- 1/4 tassa d'oli vegetal + extra per a la barbacoa
- 2,5 culleradetes condiments per a tacos i fajitas
- 2 pebrots (vermells i/o taronges), picats
- 3 anelles gruixudes de pinya fresca
- 8 tortillas petites de blat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: tortilla, gambes, condiment per a tacos, pebrot dolç, pebrot jalapeño, Pinya, Alvocat
Cuinar el plat segons la recepta:
- Talleu l'alvocat per la meitat i poseu-ne la polpa en un processador d'aliments. Afegiu-hi la crema agra, el jalapeño finament picat, 1/2 tassa de coriandre i 2 culleradetes de suc de llima; tritureu-ho fins que quedi suau. Salpebreu-ho al gust.
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt i unteu les graelles amb oli vegetal. En un bol gran, barregeu les gambes amb 2 cullerades d'oli vegetal, 2 culleradetes de condiment per a fajitas, les 2 culleradetes restants de suc de llimona, un pessic generós de sal i unes quantes moldres de pebre negre.
- Enfila les gambes a les broquetes, deixant una mica d'espai entre elles. En un altre bol gran, combina el pebrot, la pinya i el jalapeño sencer amb les 2 cullerades soperes d'oli vegetal restants, 1/2 culleradeta de condiment per a fajitas, 2 pessics de sal i una mica de pebre negre mòlt.
- Rostiu les gambes fins que estiguin cuites, 2-3 minuts per cada costat; transferiu-les a un bol gran. Rostiu la pinya i les truites fins que estiguin torrades, 1-2 minuts per cada costat. Transferiu-les a una taula de tallar.
- Col·loqueu el pebrot i el jalapeño a la cistella de la graella i cuineu-los, girant-los, fins que estiguin cruixents, durant 5-6 minuts. Talleu la pinya a rodanxes i afegiu-la a les gambes. Talleu el jalapeño a rodanxes fines (traieu-ne les llavors per reduir el foc). Afegiu-ho a les gambes juntament amb el pebrot i la 1/2 tassa de coriandre restant; salpebreu-ho al gust, si cal, i remeneu-ho tot.
- Reparteix les gambes i les verdures entre els plats. Serveix-les amb truites, salsa d'alvocat i rodanxes de llima.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
