Temps: 50 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 4

Aquestes delicioses creps tropicals estan farcides d'una delicada barreja de formatge crema lleuger i ricotta italiana. Aquest plat és una alternativa fantàstica a qualsevol postres. La pinya fregida amb fruits secs és un plat deliciós per si sol, però combinada amb la cremositat dels formatges, aquesta delícia tropical crea la combinació de sabors perfecta. Quan serviu aquestes creps, podeu afegir-hi una bola de gelat; el gelat cremós és perfecte, ja que realça el sabor general.

Ingredients:

Creps

• 2 ous
• 1/2 tassa de llet
• 1/2 culleradeta de sal
• 1 culleradeta de sucre cristal·lí
• 1/2 tassa de farina
• Mantega

Farcit de formatge

• 1/2 tassa de nata líquida freda
• 1/2 tassa de ricotta
• 230 g de formatge crema, a temperatura ambient
• 1/2 tassa de sucre
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 1/2 culleradeta de pell de taronja ratllada
• sucre en pols

Pinyes fregides

• 1/3 de tassa sucre de canya
• 1 tassa de nous de macadàmia torrades, picades gruixudament
• 4 cullerades (60 g) de mantega fosa
• 1 pinya, pelada i tallada a rodanxes

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ous, llet, sucre, farina premium, mantega, crema, formatge ricotta, mató, extracte de vainilla, Ratlladura de taronja, sucre en pols, sucre moreno, nou de macadàmia, Pinya

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Creps: Bateu els ous i la llet en un bol. Incorporeu-hi la sal, el sucre cristal·lí i la farina. Deixeu-ho reposar durant 30 minuts.
Pas 2
• Preescalfeu el forn a 90 graus i poseu la safata de forn al forn perquè s'escalfi.
Pas 3
• Foneu aproximadament 1/2 culleradeta de mantega en una paella de 20-25 cm (8-10 polzades) a foc mitjà. Quan comenci a fer escuma, afegiu-hi unes 2 cullerades de massa. Aixequeu i inclineu la paella fins que la massa cobreixi tota la superfície. Torneu a posar la paella al foc i deixeu-la coure fins que la base estigui lleugerament daurada. Transferiu-la a una safata de forn preescalfada. Repetiu amb la massa restant.
Pas 4
• Farcit de formatge: Munteu la nata fins que estigui ferma i refrigereu-la. Combineu la ricotta i el formatge crema en una batedora fins que quedi suau (no quedarà perfecte a causa de la granulometria de la ricotta, així que no us preocupeu). Afegiu-hi el sucre, la vainilla i la ratlladura i barregeu-ho bé. Incorporeu-hi la nata muntada. Refrigereu-ho fins al moment de servir.
Pas 5
• Pinyes fregides: Barregeu el sucre, els fruits secs i la mantega. Empolseu la barreja sobre els trossos de pinya i fregiu-los.
Pas 6
• Traieu les creps del forn. Unteu cada crep amb el farcit de formatge una per una i enrotlleu-les com si fossin un cigar. Empolseu-les amb sucre glaç i serviu-les amb pinya a la planxa.

Vots: 1

Autor de la recepta - Gail Gand (EUA) és la pastissera i copropietària del restaurant TRU de Chicago.