Fajites de carn
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 425, greix total 24 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 3 G., colesterol 59 mg, sodi 553 mg, sucre 6 G.
Calories 425, greix total 24 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 32 G., fibra 3 G., colesterol 59 mg, sodi 553 mg, sucre 6 G.
Les fajites són tires fines i fregides de carn de vedella sucosa embolicades en una tortilla amb pebrots, cebes i herbes fregides. Probablement el plat mexicà més popular i fàcil de fer fora de Mèxic, l'increïble sabor de les fajites prové de la barreja d'espècies que es frega al bistec abans de rostir-lo. Aquesta combinació harmoniosa de bitxo, all, pebre vermell dolç, pebre negre, comí i sucre morè caramel·litza literalment la superfície de la carn, creant una crosta deliciosa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Bistec
- 1 culleradeta de sucre morè clar
- 0,5 culleradetes de pols de xili
- 0,5 culleradetes de comí mòlt
- 0,5 culleradetes d'all en pols
- 0,5 culleradetes de pebre vermell fumat
- 1 entrecot de falda de 450 g.
- 3 pebrots dolços de diferents colors, tallats a tires gruixudes
- 1 ceba groga gran, tallada finament
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 1 cullerada sopera d'oli vegetal
- 1/4 tassa de fulles fresques de coriandre ben compactades
Entrades
- Enciam iceberg, tallat finament
- 0,5 tassa de crema agra
- 8 truites de blat de moro petites
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: vedella, tortilla, pebrot dolç, coriandre, sucre moreno, comí, all en pols, pebre vermell, enciam de fulla
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol petit, combineu el sucre, el xili en pols, el comí, l'all en pols, el pebre vermell dolç, 1,5 culleradetes de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre per fer una barreja d'espècies seca per a bistec.
- Col·loqueu el bistec en una safata de forn folrada amb paper vegetal. Fregueu generosament els dos costats amb la barreja d'espècies. Deixeu que el bistec arribi a temperatura ambient durant uns 30 minuts. Mentrestant, prepareu les verdures.
- Poseu la paella de la graella a foc mitjà i escalfeu-la durant 5 minuts.
- Poseu el pebrot i la ceba en un bol gran. Ruixeu-los amb oli d'oliva. Salpebreu-los generosament. Col·loqueu les verdures en una paella calenta. Cuineu-les, remenant de tant en tant, fins que estiguin tendres, de 8 a 10 minuts. Transferiu les verdures a la planxa a una safata i cobriu-les amb paper d'alumini per mantenir-les calentes.
- Unteu una paella calenta amb oli vegetal. Col·loqueu el bistec a la paella i cuineu-lo durant 3 minuts. Gireu-lo i cuineu-lo durant 3 minuts més. Transferiu el bistec a una taula de tallar i deixeu-lo reposar durant almenys 5 minuts.
- Talleu el bistec a tires fines a través del gra. Col·loqueu la carn sobre les verdures calentes i empolseu-ho amb fulles de coriandre. Serviu-ho amb enciam iceberg ratllat, crema agra i truites calentes.
Categories:
Receptes similars
