Fajitas de pollastre a la brasa (en una pedra de pizza)

Vots: 5

Com fer - Fajites de pollastre a la brasa (pedra de pizza)

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 400, greix total 16 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 31 G., hidrats de carboni 36 G., fibra 8 G., colesterol 83 mg, sodi 772 mg, sucre 7 G.

Si teniu una pedra per a pizza, aprofiteu-la al màxim! No només surt una pizza deliciosa, sinó també carn i verdures. Assegureu-vos que la vostra pedra sigui apta per a la graella i, a la vostra propera festa al jardí del darrere, en comptes de kebabs, cuineu fajites per a tot el grup. En un tres i no res, tindreu trossos de pollastre a la brasa perfectament i verdures caramel·litzades. Aquesta recepta poc convencional per a la graella podria convertir-se en la vostra nova preferida de l'estiu.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

3 cullerades soperes d'oli d'oliva
1 cullerada sopera. pols de xili
1 cullerada de pebrots chipotle en salsa adobada, picats
1 cullerada sopera de comí mòlt
1 cullerada sopera d'all en pols
Suc d'1 llima
450 g de pebrot dolç, tallat a tires de 0,5 cm d'amplada.
1 ceba vermella petita (uns 80 g), tallada a rodanxes de 0,5 cm d'amplada.
450 g de pit de pollastre sense pell ni ossos, tallat a rodanxes d'1 cm de gruix.
8 truites de fajita, calentes
Guacamole, pico de gallo, salsa picant i crema agra, per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, tortilla, pebrots chipotle en salsa adobo, ceba vermella, salsa pico de gallo, suc de llima, all en pols, condiment de xili, comí

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loca una pedra de pizza apta per a la graella, d'almenys 35 cm de diàmetre, a la graella.
En una graella de gas amb tres o més cremadors, engegueu tots els cremadors a foc fort i tanqueu la tapa. Escalfeu la pedra de l'interior fins que la temperatura interna arribi als 260 °C (500 °F), uns 15 minuts.

Si teniu una barbacoa de carbó vegetal, ompliu la xemeneia amb prou carbó vegetal i enceneu-la (assegureu-vos de seguir les instruccions del fabricant de la barbacoa per a la cocció a foc fort). Tanqueu la tapa i escalfeu la pedra fins que la temperatura interna de la barbacoa arribi als 260 °C (500 °F), uns 30 minuts.
Mentrestant, prepareu la marinada. En un bol mitjà, combineu l'oli d'oliva, el xili en pols, l'adobo de chipotle, el comí, l'all en pols, el suc de llima, 2 culleradetes de sal i una mica de pebre negre mòlt. Transferiu la meitat de la barreja (aproximadament 1/4 de tassa) a un altre bol mitjà. Afegiu els pebrots i la ceba a un bol i remeneu-ho tot. Afegiu el pollastre a l'altre bol i remeneu-ho tot per cobrir-lo uniformement amb la marinada.
Col·loqueu el pollastre en una meitat de la pedra de pizza i els pebrots i les cebes a l'altra meitat. Tanqueu la graella i cuineu fins que el pollastre estigui ben cuit i cruixent per sota i les verdures estiguin tendres i caramel·litzades per sota, 10-12 minuts en una graella de gas (3-5 minuts en una graella de carbó).
Transferiu el pollastre i les verdures a una safata i serviu-les en truites amb guacamole, pico de gallo, salsa picant i crema agra.

Nota

Assegureu-vos de consultar les instruccions del fabricant de la vostra graella per determinar si és segur utilitzar una pedra de pizza. Deixeu que la pedra es refredi completament abans de netejar-la.

Categories: