Fajitas de vedella amb guacamole

Vots: 1

Temps: 2 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Valor nutricional per ració:

Calories 999, greix total 50 G., greixos saturats 12 G., proteïnes 45 G., hidrats de carboni 98 G., fibra 12 G., colesterol 98 mg, sodi 1601 mg, sucre 14 G.

Si esteu planejant un sopar informal amb amics, les fajites són l'elecció perfecta. Són delicioses, una mica exòtiques i presenten un format de preparació personalitzada que agrada a molta gent: disposeu tots els ingredients individualment a la taula i deixeu que els vostres convidats muntin les seves pròpies fajites. Prepareu plats amb bistec a la planxa i tallat finament, verdures a la planxa, guacamole, herbes fresques i salsa fresca de pico de gallo, poseu-hi una pila de truites al costat i convideu tothom a taula!

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Fajites

1 entrecot de 900 g.
1 ceba gran, tallada finament
1 pebrot verd, tallat a rodanxes fines
1 pebrot vermell, tallat a rodanxes fines
3 cullerades d'oli vegetal + una mica més per greixar la graella
Suc de mitja llima
Suc de mitja taronja
2 culleradetes de coriandre mòlt
2 culleradetes de comí mòlt
1/4 culleradeta de pebre de caiena
2 grans d'all, finament ratllats

Guacamole

2 alvocats grans, pelats
Suc de mitja llima
2 cullerades de ceba vermella picada finament
1 cullerada de coriandre fresc picat
1 culleradeta de jalapeño picat

Entrades

18 tortillas de blat, per a microones
2 cullerades de pico de gallo
1 tassa de coriandre fresc picat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: vedella, tortilla, pebrot dolç, Suc de taronja, coriandre, comí, pebre de caiena mòlt, salsa de guacamole, Alvocat

Cuinar el plat segons la recepta:

Fajites:

En un bol gran o una bossa de plàstic amb tancament hermètic, combineu el bistec, la ceba, els pebrots verds i vermells amb l'oli, el suc de llima, el suc de taronja, el coriandre, el comí, el pebre de caiena, l'all, 2 cullerades de sal i una mica de pebre negre mòlt. Barregeu-ho bé amb les mans per cobrir-ho. Deixeu-ho marinar a la nevera durant almenys 2 hores o tota la nit.
Guacamole:

Tritureu l'alvocat amb el suc de llima en un bol mitjà. Afegiu-hi la ceba vermella, el coriandre i el jalapeño i salpebreu-ho al gust. Si no el serviu immediatament, cobriu la superfície del guacamole amb film transparent per evitar que s'enfosqueixi.

Preescalfeu una graella exterior o una paella gran sobre dos cremadors a foc mitjà. Unteu lleugerament les graelles de la graella amb oli.
Si cal, talleu el bistec a trossos perquè càpiguen a la graella. Grilleu el bistec, girant-lo una vegada, fins que estigui ben marcat i al punt, de 3 a 5 minuts per cada costat, depenent del gruix del bistec. Transferiu-lo a una taula de tallar i cobriu-lo sense apretar amb paper d'alumini.
Poseu les cebes i els pebrots (de la marinada) a la graella i cuineu-los, girant-los de tant en tant, fins que estiguin lleugerament torrats i tendres, uns 10 minuts. Transferiu-los a una safata gran.
Talleu el bistec finament a contrapèl i transferiu-lo a una safata amb verdures a la planxa. Serviu-lo amb truites calentes, guacamole, pico de gallo i coriandre.