Pizza sense gluten amb pernil i pinya
Vots: 3
Les cebes adobades que s'utilitzen per guarnir aquesta recepta de pizza sense gluten afegeixen un toc molt més saborós sense afegir calories addicionals. Combinen a la perfecció amb el sabor salat del pernil i la dolçor de la pinya.
Temps: 45 minuts.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 2 pizzes
Complexitat: mitjana
Quantitat: 2 pizzes
Valor nutricional per ració:
Calories 480, greix total 13 G., greixos saturats G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 74 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 480, greix total 13 G., greixos saturats G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 74 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Una recepta pas a pas de pizza amb farina d'arròs i farcit de bacó canadenc i pinya.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Pizza
- 90 g de llom de porc fumat, tallat a trossos de 2,5 cm.
- 0,66 cullerades de formatge Gouda fumat ratllat
- Massa de pizza sense gluten, vegeu la recepta a continuació
- Esprai de cuina antiadherent
- 0,25 ceba vermella petita, tallada finament
- Suc d'1 llima
- 0,33 cullerades. salsa de pizza
- 0,75 tasses de pinya tallada finament
- Fulles de coriandre per guarnir
Massa de pizza sense gluten
- 2 patates grans (uns 400 g)
- 0,33 tasses d'aigua tèbia (40 °C)
- 2 culleradetes de xarop d'atzavara o mel
- 7 g de llevat sec d'acció ràpida
- 1 tassa de farina d'arròs blanc
- 0,5 tasses de midó de tapioca
- 1 clara d'ou gran
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- Necessitaràspremsa de patates
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina d'arròs, puré de patates, pernil, Formatge Gouda, Pinya, suc de llima, nèctar d'atzavara, mel, midó, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una pedra de pizza o una safata de forn al terç inferior del forn i preescalfeu-lo a 260 °C.
Divideix la massa de pizza en 2 boles. Ruixa una safata de forn amb esprai de cuina i aixafa cada bola formant un cercle prim de 25 cm (10 polzades). Col·loca la safata de forn sobre la pedra preescalfada i cou-la fins que les vores comencin a daurar-se, uns 10 minuts per a una crosta més tova o 15 minuts per a una crosta més cruixent. Treu-la del forn i deixa-la refredar una mica. - Mentrestant, combineu la ceba i el suc de llima en un bol petit i deixeu-ho reposar a temperatura ambient fins que la ceba estigui rosada i lleugerament tova, uns 10 minuts. Escorreu-la.
- Repartiu la salsa de pizza, el formatge Gouda, el bacó i la pinya entre les dues bases de pizza. Enforneu-ho sobre una pedra preescalfada fins que la massa estigui daurada i el formatge fos, de 8 a 10 minuts. Decoreu-ho amb ceba adobada i coriandre. Talleu cada pizza en 4 porcions i serviu-la.
Massa de pizza sense gluten
En una cassola mitjana, cobriu les patates amb aigua. Porteu-les a ebullició i deixeu-les coure a foc lent fins que estiguin tendres, uns 25 minuts; retireu-les del foc. Quan les patates estiguin prou fredes per manipular-les, peleu-les i passeu-les per un aixafador. Hauríeu d'obtenir unes 2 tasses de puré. Reserveu-les.
Combineu l'aigua tèbia, el xarop d'atzavara i el llevat en una tassa de mesurar o un bol petit. Deixeu reposar fins que aparegui una capa lleugera d'escuma a la part superior, de 3 a 5 minuts. (Si no ho fa, descarteu la barreja i torneu-ho a provar amb un lot nou de llevat.)
Poseu les patates, la farina d'arròs, el midó de tapioca i 0,75 culleradetes de sal al bol d'una batedora de peu equipada amb la pala. Barregeu a velocitat mitjana fins que tots els ingredients estiguin combinats i es formi una farina fina i esmicolada. Continueu barrejant a velocitat mitjana, afegiu-hi les clares d'ou i la mantega i, a continuació, aboqueu-hi lentament la barreja de llevat. Barregeu fins que la massa estigui suau (quedarà lleugerament enganxosa). Tapeu el bol hermèticament amb film transparent i deixeu-ho reposar en un lloc càlid fins que la massa hagi doblat la seva mida, aproximadament 1 hora i 30 minuts.
Forma de 2 a 4 boles de massa per a pizzes petites o mitjanes i després continua coent-les o embolica-les fermament i congela-les. La massa es pot refrigerar fins a 1 mes. Descongela la massa a temperatura ambient, dóna-li la forma desitjada i cou-la.
Nota
La massa d'aquesta recepta és fàcil de fer, i l'ingredient secret són les patates, que donen a la massa la textura i el sabor perfectes, i també són riques en potassi. Necessitareu un aixafapatates per preparar les patates, però aquesta recepta de massa sense gluten és tan bona que val la pena la petita inversió.
Tingueu a mà les bases de pizza precuinades per a un sopar ràpid entre setmana. Feu les boles de massa per fer pa pla i coeu-les en una pedra de pizza o safata de forn preescalfada a 260 °C durant uns 10 minuts per a una base més suau o 15 minuts per a una base més cruixent. Traieu-les i deixeu-les refredar. Emboliqueu bé les bases de pizza preparades i congeleu-les fins a 1 mes. Per servir, disposeu els vostres ingredients preferits sobre les bases congelades i coeu-les en una pedra de pizza o safata de forn preescalfada a 260 °C fins que estiguin calentes..
Categories:
Receptes similars
