Fajites amb pollastre i carbassó

Vots: 1

Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Els carbassons madurs d'estiu es poden utilitzar fins i tot en fajites mexicanes. Afegeixen una quantitat generosa de fibra i el seu sabor neutre complementa els altres ingredients més vibrants d'aquest plat vibrant. Feu fajites de pollastre a la planxa amb carbassó. Per assegurar-vos que aquesta verdura es combini harmoniosament amb aquest aperitiu mexicà, fregiu-la en una paella amb tomàquets, jalapeños i coriandre. El resultat és una barreja de verdures deliciosament saborosa i sucosa que es serveix en truites amb trossos de pollastre fregits i rodanxes de llima.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

0,7 kg de pit de pollastre sense pell ni ossos
6 grans d'all, aixafats
3/4 tassa de coriandre fresc esquinçat
1 culleradeta de fulles fresques de farigola
3 jalapeños (vermells o verds); 2 picats gruixudament, 1 tallat a rodanxes fines
1/3 tassa + 1 cullerada sopera d'oli d'oliva verge extra + extra per a la brasa
1/4 tassa de mel
Suc de 2 llimes + rodanxes per servir
2 carbassons i/o carbassa, tallats a rodanxes fines
1 manat de cebes tendres, picades
1 tomàquet, picat
8 - 12 tortilles de blat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pits de pollastre, carbassó, carbassó, tomàquets, pebrot jalapeño, suc de llima, tortilla, farigola

Cuinar el plat segons la recepta:

En un processador d'aliments, tritureu l'all, 1/2 tassa de coriandre, el farigola, el jalapeño picat, 1/3 tassa d'oli d'oliva, la mel, el suc de llima i 1 culleradeta de sal i pebre negre fins que quedi suau. Poseu el pollastre en una bossa de plàstic gran amb tancament hermètic. Afegiu-hi la marinada, tanqueu la bossa i remeneu-ho per cobrir-ho. Refrigereu-ho de 30 minuts a 2 hores.
Mentrestant, escalfeu la cullerada sopera d'oli d'oliva restant en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi els carbassons a tandes i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que estiguin tendres i daurats, uns 3 minuts; salpebreu-los i transferiu-los a un plat.

Afegiu les cebes tendres a la paella i cuineu-les, remenant, durant uns 2 minuts. Retireu-les del foc. Afegiu-hi el tomàquet, el jalapeño tallat a rodanxes i el 1/4 de tassa de coriandre restant; torneu a posar el carbassó a la paella, salpebreu-lo al gust i remeneu-lo. Tapeu-lo per mantenir-lo calent.
Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt i unteu les graelles amb oli d'oliva. Traieu el pollastre de la marinada i rostiu-lo fins que estigui cuit, 5-6 minuts per cada costat. Transferiu-lo a una taula de tallar i deixeu-lo reposar durant 5 minuts.
Escalfeu les truites segons les instruccions del paquet. Esmicoleu el pollastre i salpebreu-lo. Serviu-ho sobre les truites amb la barreja de carbassó. Decoreu les fajites amb rodanxes de llima.

Categories: