Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6

Un maridatge meravellós que combina bé amb gairebé qualsevol cosa: el porc es pot cuinar amb qualsevol verdura per crear un plat harmoniós, mentre que el carbassó, tot i que té un sabor relativament neutre, realça perfectament els sabors de qualsevol carn i condiment. Aquesta combinació també és meravellosa perquè tots dos ingredients es cuinen força ràpidament. Aquesta recepta captiva per la seva simplicitat i els seus mínims requisits de cocció. El porc estofat amb carbassó es pot servir com a plat independent o complementar-lo amb un acompanyament o verdures fresques.

Ingredients:

• 700 g de carn de porc per estofar (trossos de carn del maluc o l'espatlla, carn de costella, pit, sense teixit connectiu)
• 3 cullerades de farina
• 0,5 culleradetes de sal d'all
• 0,5 culleradetes de pebre mòlt
• 1 cullerada sopera d'oli vegetal
• 1 ceba mitjana, picada
• 1 pebrot verd, picat
• 4 tasses de xampinyons, tallats a rodanxes
• 2 llaunes de 400 g de tomàquets en conserva amb el seu suc, no escorreu el suc
• 2 carbassons mitjans, tallats per la meitat i tallats a rodanxes d'1,5 cm de gruix.
• 2 culleradetes d'alfàbrega seca, triturada
• 1 culleradeta d'orenga seca, triturada
• 1/3 tassa de parmesà ratllat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

porc, pebrot dolç, bolets, tomàquets, carbassó groc, sal d'all, orenga, alfàbrega

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una bossa de plàstic o paper, barregeu la farina, la sal d'all i el pebre. Afegiu-hi la carn de porc; sacsegeu-la per cobrir la carn amb la barreja de farina.
Pas 2
• Escalfeu l'oli en una cassola holandesa a foc mitjà-alt. Cuineu la ceba i el pebrot, remenant, fins que la ceba estigui tova però no daurada. Afegiu-hi la carn de porc i cuineu-la, remenant, durant 2-3 minuts o fins que estigui daurada.
Pas 3
• Incorporeu-hi els xampinyons, els tomàquets, el carbassó, l'alfàbrega i l'orenga; porteu-ho a ebullició, reduïu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent, remenant de tant en tant, durant 10-15 minuts o fins que la carn de porc estigui tendra. Aboqueu el guisat en bols de sopa. Empolseu-ho amb formatge parmesà.

Vots: 3