Arròs amb carbassó i herbes

Vots: 1

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 450, greix total 10 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 82 G., fibra 7 G., colesterol 0 mg, sodi 1216 mg, sucre 1 G.

En comptes d'arròs normal com a guarnició de carn, prepareu aquest pilaf d'estiu, farcit de verdures sucoses i herbes aromàtiques. Opteu per l'arròs integral; és més saludable que l'arròs blanc i té un lleuger sabor de fruits secs. Coeu l'arròs tapat, resistint la temptació de mirar dins l'olla o remenar, i quan estigui a punt, deixeu-lo coure a foc lent una mica més, tapat.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2 cullerades soperes d'oli d'oliva
3 grans d'all, aixafats
3 cebes tendres, picades
2 carbassons grocs, tallats a rodanxes de mitja lluna
1,5 tasses d'arròs integral de gra llarg
3,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
3 cullerades de coriandre fresc picat
3 cullerades de menta fresca picada

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: arròs de gra llarg, carbassó groc, cebes verdes, coriandre, menta

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Un cop calent, afegiu-hi l'all, les cebes tendres i el carbassó. Cuineu-ho fins que estigui tou i comenci a daurar-se, uns 4 minuts. Salpebreu-ho i continueu la cocció fins que faci olor, 1-2 minuts. Afegiu-hi l'arròs.
Afegiu-hi el brou, porteu-ho a ebullició i reduïu el foc a mig-baix. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que l'arròs estigui tendre i el líquid s'hagi absorbit, uns 35 minuts. Apagueu el foc i deixeu reposar l'arròs durant 10 minuts més.