carbassó
El carbassó és una verdura de la mateixa família que les carabasses, els melons, els cogombres i els carbassons. A diferència d'aquests últims, triga més a madurar completament. La seva pell ja no és de color verd clar, sinó fosca, sovint amb ratlles de color més clar. Quan els carbassons encara són petits, de vegades es cullen i es venen a les botigues amb el nom de carbassó en lloc de carbassó.
Com i quan puc comprar?
El carbassó es ven a l'agost i al setembre.
Aquestes verdures vénen en diverses mides. És millor evitar les més grans. És millor deixar-les per exposar-les a fires de jardineria. És poc probable que siguin aptes per menjar, ja que poden ser amargues i tenir la carn aquosa. Les més petites tampoc són necessàries. La millor mida és aproximadament de la mida d'un avantbraç humà.
Usos culinaris
Pots fer gairebé qualsevol cosa amb carbassó. Es poden fregir, coure al vapor, bullir o al forn. La seva pell ratllada és comestible, però si fregeixes trossos de carbassó, pots pelar cada tros i treure'n les llavors.
Com que el carbassó en si és força magre, es presta bé a aromatitzar amb cítrics, all, llard, pernil, espècies i herbes aromàtiques com el romaní o el timó. El carbassó es pot coure al forn amb formatge, es pot aixafar amb ingredients salats o afegir-lo a pastissos.
En lloc de carbassó, podeu fer servir carbassó o carbassa per cuinar.
Emmagatzematge
Els carbassons es poden guardar a casa fins a tres dies. Poseu-los en una bossa de verdures i refrigereu-los.
Totes les receptes amb carbassó
Categories
Enciclopèdia Culinària / Verdures, verduresMaterial similar
Carbassó i tomàquets cherry amb herbes en salsa cremosa
Una recepta senzilla de carbassó al forn
Carbassó a la planxa amb chimichurri de Chow-Chow
Amanida de pasta d'estiu amb carbassó i amaniment
Pasta orecchiette amb carbassó
Carbassó en mantega amb cúrcuma
Carbassó en salsa Agrodolce
Pastís de carbassó groc
Cassola de carbassó
Carbassó cruixent i tomàquets verds al forn
carbassó fregit
Quinoa picant amb carbassó
Xips de carbassó
Salmó al forn amb verdures d'estiu
Carbassó adobat ràpid amb bitxos
Rodanxes de carbassó adobades ràpidament
Amanida de fideus Soba amb bistec a la brasa
Carbassó a la planxa amb deliciosa sal de llimona
Espaguetis amb carbassó i tomàquets
Carbassó fregit ràpidament
Carbassó i patates a la planxa amb formatge
Pa de carbassó
Carbassó rostit amb herbes, sal i feta
Carbassó i carbassa marinats a la planxa
Carbassó fregit amb ous i batut de baies i plàtan
Carbassó fregit amb pebrot picant i herbes
Carbassa arrebossada
Carbassó cruixent de búfala al forn
Cassola de carbassó
Vieires a la planxa i carbassó groc amb
Carbassó estofat amb farigola
Carbassó groc a la planxa
Aperitius
Aperitius de cervesa
Aperitius de formatge
Entrepans
Aperitius
Canapès
Aperitius variats
Aperitius amb salses
Aperitius de carn
Aperitius de peix
Aperitius de verdures
Aperitius d'ou
Sopes
Sopes fredes
sopes cremoses
sopes de crema
Amaniment de sopes
Sopes clares
sopes de verdures
Sopes espesses, guisats
sopes de carn
sopes de peix
Sopes amb pasta i cereals
Plats principals
Carn
Ocell, caça
Guarnicions
Verdures, bolets
Peix, marisc
Cereals, llegums
Ous, productes lactis
Pasta
Cassoles
amanides
amanides calentes
amanides de verdures
Amanides de fulla verda
amanides de fruites
Amanides amb cereals i pasta
Amanides amb carn
Amanides amb peix
Amanides amb ous
Amanides amb mongetes
Amanides amb pa
Menjar ràpid
Hamburgueses
Entrepans
Frankfurts
Pizzes
Entrepans calents
Plats de truita
Plats de pita
Creps
Salses de menjar ràpid
Plats fregits
Salses
Condiments
Salses
Salses
Spreads
Salses i glaçats per a barbacoa
amaniments per a amanides
mescles d'oli
Salses d'emulsió
Salses dolces
Salses picants
Salses de menjar ràpid
Graella, barbacoa
carn a la brasa
Aus a la brasa
peix a la brasa
Plats fumats
Verdures i fruites a la brasa
Productes de farina a la brasa
Salses i glaçats per a barbacoa
Fleca
Pastissos salats, pizzes
Pa casolà
Creps de patata, creps
Panets sense sucre, pastissos
Galetes i magdalenes sense sucre
Postres
Magdalenes
Postres de fruita
Galeta
Pastissos
Donuts, pastissos, panets
Caramels i petits dolços
Cremes, salses, mousses, púdings
Soufflé, merengues, merengues
Gelatina
Gelats, sorbets
Pastissos
Pastissos dolços, tartes
Creps, bunyols, gofres, torrades
Cereals d'esmorzar, granola, muesli
Begudes
Batuts de llet
Batuts, granissats
Begudes a base de cafè i xocolata
Begudes de fruita, sucs
Te i begudes d'herbes
Begudes calentes
Còctels alcohòlics
Còctels amb vodka
Còctels amb ginebra
Còctels de whisky
Còctels amb vi
Còctels amb brandi, conyac
Còctels amb absenta
Còctels amb rom
Còctels amb vi escumós
Còctels de tequila
Còctels amb cervesa
Còctels amb licors
Còctels congelats
Mètodes de cocció
fregidora d'aire
Olla de pressió
Plats freds
Multicuina
Plats farcits
Fregir
Bany maria
Paella
Safata de forn
Paper d'alumini
Forn
Rostit
Mesclador
Batedora
Braser
processador d'aliments
Microones
Wok
Plats adobats
Aliments secs i curats
Plats adobats
Plats escalfats
Plats salats
Plats fumats
productes enllaunats
Plats de temporada
Plats festius
Any Nou
Nadal
Dia de Sant Valentí
8 de març
Pasqua
1 de maig
Halloween
Aniversari
Plats de festa
Plats de casament
Còctel
Sopar de festa
Dia de la Mare
Cuines del món
europeu
Francès
Italià
espanyol
Grec
Anglès
Irlandès
Alemany
Portuguès
austríac
Polonès
Rus
Escandinau Suec
asiàtic xinès Japonès Tailandès Vietnamita Coreà Filipí
Àrab jueu Turc
Índia
africana marroquí
americà hawaià Cajun Canadenc Tex-Mex
llatinoamericà Mexicà Veneçolà Argentí Brasiler
Carib cubà jamaicà
Escandinau Suec
asiàtic xinès Japonès Tailandès Vietnamita Coreà Filipí
Àrab jueu Turc
Índia
africana marroquí
americà hawaià Cajun Canadenc Tex-Mex
llatinoamericà Mexicà Veneçolà Argentí Brasiler
Carib cubà jamaicà
Categories
Esmorzars
Dinars
Sopars
Plats infantils
Plats per a ús futur
Receptes econòmiques
Menjar reconfortant
Receptes per a una persona
Receptes per a dos
Pícnic
Receptes de pati del darrere
Plats per a aficionats
Plats de nit de cinema
Mètodes de cocció
Receptes de Food Network
Col·leccions de receptes
Receptes per ingredients
Menjar saludable
Esmorzars saludables
Dinars
Sopars
Aperitius saludables
Plats rics en fibra
Plats sense gluten
Baix contingut de sodi
Plats baixos en calories
Plats per a diabètics
Àpats baixos en carbohidrats
Baix contingut en greixos
Colesterol baix
Contingut calòric dels plats preparats
Plats vegetarians
Plats vegans