Carbassó cruixent de búfala al forn
Vots: 7
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Ara, fins i tot els vegetarians poden gaudir del meravellós sabor de les famoses ales de pollastre Buffalo. Talleu el carbassó a tires fines, arrebosseu-les amb pa ratllat i enforneu-les. Ara, la part més important: prepareu la salsa Buffalo, que és el que fa que aquestes ales siguin tan estimades. Combineu la salsa picant, la mantega i el vinagre i aboqueu la salsa sobre els bastonets de carbassó cruixents. Serviu-los igual que les ales de pollastre Buffalo: amb formatge blau i bastonets d'api i pastanaga. Aquest aperitiu és increïblement saborós, saludable i baix en greixos. En lloc de fregir-los tradicionalment, els bastonets cruixents es couen al forn.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 0,5 kg de carbassó (2 - 3 fruits petits)
- 0,5 tasses de farina
- 1/4 culleradeta de pebre de caiena
- 2 ous grans, batuts
- 2,5 tasses de pa ratllat panko
- 0,5 cullerades. salsa picant
- 3 cullerades (45 g) de mantega, tallada a trossos
- 1 cullerada sopera de vinagre blanc al 5%
- 1/4 tassa de formatge blau esmicolat
- 1/4 tassa de fulles d'api
- Brancs d'api i pastanaga (opcional)
- Equipament especial2 reixetes de forn, 2 safates de forn amb costats
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassó, formatge blau, salsa picant, pebre de caiena mòlt, pa ratllat panko, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu dues reixetes a la part inferior i superior del forn i preescalfeu-lo a 220 °C (425 °F). Col·loqueu les reixetes sobre safates de forn i ruixeu-les generosament amb esprai de cuina.
- En una bossa gran amb tancament hermètic, combineu la farina, 1/2 culleradeta de sal i el pebre de caiena. En una altra bossa gran amb tancament hermètic, combineu els ous i 1/2 culleradeta de sal. En una tercera bossa amb tancament hermètic, combineu pa ratllat panko i 0,5 culleradetes de sal.
- Talleu el carbassó en bastonets de 7,5 x 0,5 cm. Poseu la meitat dels bastonets de carbassó a la primera bossa i sacsegeu-los bé per cobrir-los d'farina.
Traieu els bastonets de carbassó i sacsegeu-los per treure l'excés de farina. Transferiu-los a la bossa amb els ous i sacsegeu-los i massegeu-los bé amb les mans fins que el carbassó estigui cobert amb la barreja d'ous. A continuació, transferiu-los a la bossa amb el pa ratllat i cobriu-los completament. Transferiu-los a les safates de forn preparades i ruixeu-los generosament amb esprai de cuina. Repetiu amb la resta del carbassó. - Coure fins que estiguin daurades i tendres, de 25 a 30 minuts. Girar les safates de forn a la meitat de la cocció.
- Mentrestant, prepareu la salsa búfala.En una cassola petita, combineu la salsa picant, la mantega i el vinagre i escalfeu-ho a foc mitjà, remenant fins que la mantega es fongui. Retireu-ho del foc i tapeu-ho per mantenir la salsa calenta.
- Col·loqueu els carbassons fregits en una safata i amaniu-los amb salsa Buffalo. Afegiu-hi formatge blau i fulles d'api per sobre. Serviu-ho amb branques d'api i pastanagues, si es vol.
Categories:
Receptes similars
