Carbassa arrebossada

Vots: 1

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Aquestes rodanxes cruixents de carbassó segur que agradaran a molta gent. Els nostres cervells estan programats per desitjar menjar cruixent. Les patates fregides, les galetes, els fruits secs i les patates fregides desperten un interès infinit i ofereixen una delícia especial. Cuites al forn, no absorbeixen l'excés de greix, cosa que les deixa increïblement tendres per dins i cruixents per fora. I, el que és encara millor, es poden servir amb salsa ranch, una salsa a base de sèrum de llet que redueix significativament les calories.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Carbassó arrebossat

450 g de carbassó (2-3 carbassons petits o mitjans), tallats en cercles d'1 cm de gruix.
0,5 tasses de farina
2 ous grans, batuts
2,5 tasses de pa ratllat panko
Equipament especial2 reixetes, 2 safates de forn amb vores

salsa ranch

0,5 tasses de llet agra
2 cullerades de maionesa
1 cullerada sopera de vinagre blanc
1/4 tassa de julivert i/o anet picat
1 cullerada de cibulet picat
2 culleradetes d'all en pols
2 culleradetes de ceba en pols

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carbassó, salsa ranch, llet agra, maionesa, ceba en pols, julivert, anet, pa ratllat panko, farina

Cuinar el plat segons la recepta:

salsa ranchEn un bol petit, combineu el julivert i/o l'anet, el cibulet, l'all en pols, la ceba en pols, 2 culleradetes de sal i 1/4 culleradeta de pebre.
Col·loqueu les reixetes als terços superior i inferior del forn i col·loqueu-hi safates de forn a sota, unteu-les bé amb esprai de cuina. Preescalfeu el forn a 220 °C.

En una bossa gran amb tancament hermètic, combineu la farina amb la meitat del condiment ranch. Aboqueu els ous en una altra bossa; aboqueu-hi el pa ratllat panko.

Nota

Alguns pa ratllat panko són més gruixuts que d'altres. Utilitzeu els dits per aixafar el pa ratllat fins que quedi més fi i uniforme, cosa que els ajudarà a cobrir millor les rodanxes de carbassó..
Poseu aproximadament la meitat dels carbassons tallats a rodanxes a la bossa amb la barreja de farina i, amb les mans, sacsegeu la bossa per cobrir-los amb farina. Traieu els carbassons i sacsegeu-los per treure l'excés de farina. Transferiu-los a la bossa amb l'ou i repetiu el procés. Deixeu que l'excés d'ou s'escorri abans de transferir els carbassons a la bossa amb el pa ratllat; repetiu fins que els carbassons estiguin completament recoberts.
Col·loqueu els carbassons arrebossats a les safates de forn preparades i ruixeu-los generosament amb esprai de cuina. Repetiu amb les rodanxes de carbassó restants.
Coure durant 25-30 minuts, girant cada tros a la meitat de la cocció a les dues safates de forn. El carbassó ha d'estar tendre i daurat. Servir amb salsa ranch.

Amaniment Ranch: Bateu la resta de l'amaniment. condiment de ranxo sec amb llet agra, maionesa i vinagre.