Carbassó al forn amb parmesà
Vots: 2
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Aquests barquets de carbassó amb cobertura de formatge cruixent són un acompanyament elegant o un aperitiu festiu. Només requereixen uns quants ingredients fàcilment disponibles, però el sabor és de primera classe. Els carbassons tallats a rodanxes es couen prèviament al forn i després es cobreixen amb una barreja de parmesà ratllat, pa ratllat panko suau, all picat, julivert i alfàbrega. A mesura que els barquets es couen, la cobertura desenvolupa una crosta daurada, cruixent per fora i mastegable per dins, que complementa perfectament el carbassó tendre i sucós amb el seu sabor i textura.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 carbassons mitjans (1 - 1,3 kg en total)
- 1 cullerada d'all picat (3 grans)
- 2 cullerades de fulles de julivert fresc picades
- 2 cullerades de fulles fresques d'alfàbrega, tallades a tires
- 0,5 cullerades de parmesà acabat de ratllar
- 3/4 de tassa Molles de pa panko japoneses
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassó, formatge parmesà, pa ratllat panko, albergínies, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C.
- Retalla les puntes de les tiges dels carbassons, talla'ls per la meitat longitudinalment i treu-ne unes quantes llavors del centre amb una culleradeta. Col·loca els carbassons en una sola capa sobre una safata de forn, unta tota la superfície amb oli d'oliva i gira els carbassons amb la part tallada cap avall. Empolvora'ls amb 1 culleradeta de sal i rosteix-los durant 12-15 minuts, fins que els carbassons estiguin tendres però encara ferms quan els punxes amb la punta d'un ganivet petit.
- Mentrestant, prepareu el pa ratllat. En un bol mitjà, combineu l'all, el julivert, l'alfàbrega, el parmesà, 1 culleradeta de sal i 1/2 culleradeta de pebre negre. Afegiu-hi el panko i 3,5 cullerades soperes d'oli d'oliva i barregeu-ho bé.
- Gireu el carbassó amb la part tallada cap amunt i poseu-hi 1 cullerada plena de barreja de panko per sobre. Repartiu la barreja uniformement sobre cada carbassó. Enforneu durant 8-10 minuts més, fins que la barreja de panko estigui cruixent. Serviu el carbassó calent, tebi o a temperatura ambient.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
