Pasta amb closques de carbassó i bacó
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 600, greix total 22 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 77 G., fibra 5 G., colesterol 29 mg, sodi 885 mg, sucre 8 G.
Calories 600, greix total 22 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 22 G., hidrats de carboni 77 G., fibra 5 G., colesterol 29 mg, sodi 885 mg, sucre 8 G.
Els carbassons petits tallats a rodanxes es saltegen amb una saborosa pancetta italiana i després es barregen amb closques de pasta cuites, parmesà ratllat, menta acabada de picar i ratlladura de llimona, cosa que dóna al plat un sabor refrescant. La forma de les closques els permet capturar els sabors dels altres ingredients, creant un plat de pasta ric i saborós. Abans de servir, cobriu-lo amb una cobertura cruixent i saborosa de pa ratllat fregit, menta i ratlladura de llimona. Aquesta pasta fàcil de fer és un dels plats preferits per a l'estiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 340 g de pasta de closca mitjana
- 1 llesca gruixuda de pa de pagès del dia, esquinçada a trossos
- 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 2 cullerades de menta fresca picada
- 2 culleradetes de pell de llimona ratllada
- 110 g de pancetta, tallada a daus
- 1 ceba vermella, picada finament
- 1 carbassó o carbassa gran, tallat a trossos d'1 cm.
- 0,5 tassa de parmesà ratllat (uns 55 g)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta, carbassó, carbassó, formatge parmesà, pancetta, bacó, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet. Reserveu aproximadament 1 1/4 tasses de l'aigua de cocció de la pasta i llenceu la resta.
- Mentrestant, tritureu el pa ratllat en un processador d'aliments fins que es formin molles gruixudes. Escalfeu 1 cullerada d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-baix. Afegiu-hi el pa ratllat i cuineu-lo durant 4 minuts. Transferiu-lo a un bol petit i afegiu-hi 1 cullerada de menta, 1 culleradeta de ratlladura de llimona, 1/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre.
- Netegeu la paella i torneu-la a posar a foc mitjà. Afegiu-hi 1 cullerada d'oli d'oliva i la pancetta. Cuineu-la fins que la pancetta estigui cruixent per les vores, uns 2 minuts. Afegiu-hi la ceba vermella i cuineu-la fins que comenci a estovar-se, uns 2 minuts.
- Augmenteu el foc a mig-alt, afegiu-hi el carbassó i salpebreu-ho amb 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre. Cuineu-ho, remenant, fins que el carbassó estigui lleugerament daurat per les vores, uns 2 minuts. Afegiu-hi 3/4 de tassa de l'aigua de la pasta reservada i cuineu-ho fins que el carbassó estigui tendre, de 2 a 3 minuts.
- Poseu la pasta a la paella. Amaniu-la amb la cullerada sopera d'oli d'oliva restant i remeneu-la, afegint-hi l'aigua restant si cal per aclarir la salsa. Retireu la paella del foc, afegiu-hi el formatge, la cullerada sopera de menta restant i 1 culleradeta de ratlladura de llimona. Empolseu-ho amb pa ratllat amb espècies.
Categories:
Receptes similars
