Cloïsses farcides de carbassa Butternut
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Aquestes closques de pasta farcides tenen un aspecte encantador quan es serveixen, com un plat de qualitat de restaurant, i són perfectes per a un sopar per a ocasions especials. Ompliu les closques de conchiglioni al dente amb una barreja agra de formatge crema i espinacs, després coeu-les en una salsa cremosa amb parmesà i carbassa, cobertes amb mozzarella ratllada. Un cop tot el formatge (n'hi ha quatre tipus en aquest plat) estigui calent i faci bombolles, les closques estaran a punt! Un meravellós plat de tardor que us aixecarà l'ànim.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 30 closques de conchiglioni grans (aproximadament 280 g)
- 280 g de carbassa butternut, tallada a daus (unes 2 1/2 tasses)
- 1 escalunya petita, tallada per la meitat
- 1 gra d'all, sense pelar
- 2 culleradetes d'oli d'oliva
- 1/4 culleradeta de fulles fresques de farigola, picades finament
- 1 fulla gran de sàlvia fresca, picada finament, i una mica més per servir
- 1/4 tassa de brou de verdures o aigua
- 2 paquets de 280 g d'espinacs congelats, descongelats i espremuts
- 450 g de formatge crema, a temperatura ambient
- 2 tasses de ricotta de llet sencera
- 2 culleradetes de flocs de pebre vermell
- 2 tasses de formatge parmesà ratllat + una mica més per servir
- 2 tasses de nata líquida
- 2 cullerades de mantega sense sal
- Un pessic de nou moscada acabada de ratllar
- 1 cullerada de mozzarella acabada de ratllar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta, carbassa butternut, formatge parmesà, formatge mozzarella, formatge crema, llet, crema, espinacs, flocs de pebre vermell, farigola, sàlvia, nou moscada
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 220 °C.
Col·loqueu la carbassa, les escalunyes i l'all en una safata de forn. Ruixeu-ho amb oli d'oliva i remeneu-ho. Empolseu-ho amb farigola, sàlvia, 1/4 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre, i torneu-ho a remenar. Enforneu-ho fins que la carbassa estigui tendra i daurada, uns 30 minuts. Deixeu-ho refredar. - Mentrestant, porteu una olla gran amb aigua a ebullició i afegiu-hi sal. Afegiu-hi les closques de pasta i cuineu-les segons les instruccions del paquet fins que estiguin al dente. Escorreu-les i deixeu-les refredar.
- Espremeu els alls rostits de les seves pells en un processador d'aliments petit o batedora, afegiu-hi la carbassa, les escalunyes i el brou de verdures i tritureu-ho fins que quedi suau.
- En un bol gran, combineu els espinacs, el formatge crema, la ricotta, els flocs de pebrot vermell, 2/3 de tassa de parmesà i 1 cullerada de sal. Ompliu cada closca amb unes 2 cullerades de la barreja d'espinacs; reserveu-ho.
- Poseu el puré de carbassa, la nata líquida i la mantega en una paella gran i escalfeu-la a foc mitjà. Cuineu-la, remenant sovint, fins que espesseixi, uns 5 minuts. Retireu-la del foc i afegiu-hi la nou moscada, 1,5 culleradetes de sal i la resta de 1 1/3 tasses de parmesà.
- Escampeu la salsa de formatge al fons d'una safata de forn de 23 x 33 cm. Col·loqueu les closques farcides, amb el farcit cap amunt, a la safata perquè hi càpiguen totes (haurien de tenir 5 closques al costat curt i 6 al costat llarg). Empolseu-ho amb mozzarella ratllada. Enforneu-ho fins que el formatge estigui fos i faci bombolles, de 15 a 20 minuts. Empolseu-ho amb parmesà i sàlvia abans de servir.
Categories:
Receptes similars
