Xampinyons farcits amb albercocs secs

Vots: 1

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 24

Valor nutricional per ració:

Calories 78, greix total 5 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 5 G., fibra 1 G., colesterol 10 mg, sodi 110 mg, sucre 1 G.

Combineu albercocs secs, nous, cansalada fregida i formatge provolone amb challah esmicolat per obtenir un deliciós farcit de bolets dolç i salat. Qualsevol bolet gran, blanc o marró, funcionarà. Farciu-los amb el farcit i coeu-los al forn fins que estiguin cruixents. Serviu-los com a aperitiu.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

bolets

24 xampinyons grans, blancs o marrons, sense tiges i picats finament per al farcit
2 cullerades soperes d'oli d'oliva

Farciment

55 g de mantega
1 tassa de ceba picada finament
0,5 tassa de bacó fregit picat finament
0,5 tassa de provolone ratllat
2 cullerades de préssecs picats finament
2 cullerades de nous picades finament
1 tassa de challah fresc esmicolat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: xampinyons, albercocs secs, nous, formatge provolone, bacó

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 220 °C.
bolets:

Si les barretes dels bolets són molt rodones, talleu una llesca molt fina de la part superior de cada barreta per mantenir-les dretes i evitar que caiguin. Combineu les barretes dels bolets en un bol gran amb oli d'oliva i 1/4 culleradeta de sal.

Farciment:

Foneu la mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les tiges dels bolets i la ceba i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que estiguin tous, de 6 a 8 minuts. Transferiu-ho a un altre bol gran, empolseu-ho amb 3/4 culleradeta de sal i unes quantes voltes de pebre negre i deixeu-ho refredar.
Afegiu el bacó, el provolone, els albercocs secs i les nous a la barreja de bolets refredada. Afegiu-hi el pa ratllat i remeneu-ho fins que estigui ben humit.
Escampeu el farcit sobre els barrets dels bolets i transferiu els bolets farcits a una safata de forn amb vores. Enforneu fins que els bolets estiguin tendres i el farcit de la part superior estigui daurat i cruixent, uns 15 minuts. Deixeu-los refredar durant 5 minuts abans de treure'ls de la safata de forn.