Bolets farcits amb carn
Vots: 1
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 unitats.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 24 unitats.
Valor nutricional per ració:
Mida de la porció: 1 de 10 racions
Calories 274, greix total 22 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 1 G., colesterol 45 mg, sodi 533 mg, sucre 4 G.
Mida de la porció: 1 de 10 racions
Calories 274, greix total 22 G., greixos saturats 7 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 9 G., fibra 1 G., colesterol 45 mg, sodi 533 mg, sucre 4 G.
Aquests bolets farcits de carn són sucosos per dins i deliciosament cruixents per fora. Tot això és gràcies a la capa de pa ratllat que s'escampa sobre els barrets dels bolets, que s'omplen amb una barreja de salsitxa italiana fregida i formatge pecorino, olives picades, panses, pinyons i herbes abans de coure'ls al forn. Per a aquesta recepta, trieu bolets amb barrets grans i de mida uniforme per assegurar-vos que hi cabin la major part possible del deliciós farcit i que es coguin uniformement. Serviu immediatament. Aquest serà un dels aperitius més populars de la vostra festa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/4 tassa de panses
- 8 olives verdes espanyoles grans, sense pinyol
- 1/4 tassa de pinyons
- 2 grapats de julivert fresc
- 2 grans d'all
- 450 g de salsitxa italiana crua sense budell
- 3/4 cullerades de formatge pecorino romano acabat de ratllar
- Oli d'oliva verge extra
- Un pessic de flocs de pebre vermell
- 1 tassa de molla de pa fresca, seca
- 24 xampinyons grans, sense tiges
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xampinyons, kupaty (salsitxes fregides), Formatge pecorino romano, flocs de pebre vermell, pinyons, oliva, panses
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- Per preparar el farcit, poseu les panses, les olives, els pinyons, el julivert i l'all en una taula de tallar i piqueu-los finament, després poseu-los en un bol. Afegiu-hi la salsitxa i 1/2 tassa de formatge. Ruixeu el farcit amb aproximadament 1/4 de tassa d'oli d'oliva per humitejar-lo, salpebreu-lo i trossegeu-lo amb flocs de pebre vermell; barregeu-ho bé amb les mans per distribuir els ingredients uniformement.
- Poseu el pa ratllat en un altre bol, amaniu-lo amb una mica d'oli d'oliva i afegiu-hi 1/4 de tassa de formatge pecorino; salpebreu-ho.
- Unteu el fons i els costats d'una cassola prou gran per contenir els bolets en una sola capa. Col·loqueu amb cura els barrets dels bolets a la cassola, amb les obertures cap amunt, salpebreu-los i ruixeu-los amb oli d'oliva. Ompliu cada bolet amb una cullerada del farcit de carn i escampeu-hi pa ratllat per sobre; ruixeu-ho amb oli d'oliva.
- Coure durant 20 minuts, fins que la cobertura estigui daurada i els xampinyons estiguin tendres, girant la cassola de tant en tant per a una cocció uniforme.
Categories:
Receptes similars
