Bolets farcits amb salsitxa i flocs de blat de moro

Vots: 1

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 24

Valor nutricional per ració:

Calories 44, greix total 4 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 2 G., fibra 0 G., colesterol 7 mg, sodi 60 mg, sucre 1 G.

Els bolets farcits són un aperitiu popular per a qualsevol ocasió, i quan es serveixen literalment per esmorzar, són la delícia perfecta per al brunch de diumenge o un brunch de cap de setmana tranquil. Les barretes de bolets (blances o marrons) s'omplen amb salsitxa de porc esmicolada, flocs de blat de moro, herbes i mozzarella enganxosa i es couen al forn fins que estiguin daurades.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

bolets

24 xampinyons o bolets cremini grans, rentats, amb les tiges picades finament per al farcit
2 cullerades d'oli d'oliva verge extra

Farciment

55 g de mantega sense sal
0,5 tassa d'api picat finament
0,5 tassa de ceba picada finament
1/2 tassa de botifarra de porc fregida i esmicolada per esmorzar
0,5 cullerades de mozzarella ratllada
2 cullerades de cibulet fresc picat finament
2 cullerades de julivert fresc de fulla plana picat finament
1 tassa de flocs de blat de moro esmicolats

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: Bolets Crimini, flocs de blat de moro, esmorzar sec, api, botifarra picada, formatge mozzarella

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 220 °C.
bolets:

Si les capelles dels bolets són molt rodones, talleu-ne una llesca molt fina de la part superior perquè quedin dretes, amb les brànquies cap amunt. Barregeu les capelles dels bolets en un bol gran amb oli d'oliva i 1/4 culleradeta de sal.

Farciment:

Escalfeu la mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les tiges de bolets tallades a rodanxes, l'api i la ceba i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin tendres, de 6 a 8 minuts. Transferiu-ho a un bol gran, salpebreu-ho amb 3/4 culleradeta de sal i pebre negre acabat de moldre al gust i deixeu-ho refredar.
Afegiu la salsitxa, la mozzarella, les cebes tendres i el julivert al farcit refredat. Remeneu-hi els flocs de blat de moro per humitejar-ho bé.
Ompliu cada bolet amb la mateixa quantitat de farcit i transferiu els bolets farcits a una safata de forn amb vores. Enforneu fins que els bolets estiguin tendres i el farcit estigui daurat i cruixent per sobre, uns 15 minuts. Deixeu refredar durant 5 minuts i després transferiu-los de la safata de forn a una safata de servir.