Bolets farcits amb xoriço
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Valor nutricional per ració:
Calories 227, greix total 19 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 8 G., fibra 1 G., colesterol 18 anys mg, sodi 293 mg, sucre 2 G.
Calories 227, greix total 19 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 8 G., fibra 1 G., colesterol 18 anys mg, sodi 293 mg, sucre 2 G.
Els bolets farcits són un aperitiu fàcil de fer que queda impressionant quan es serveix. Aquesta recepta inclou barretes de bolets farcides d'una barreja de xoriço espanyol, formatge manchego i pa ratllat. Algunes de les tiges dels bolets també s'utilitzen per al farcit. Trieu barretes més grans que tinguin aproximadament la mateixa mida per encabir-hi el deliciós farcit. Enforneu fins que el formatge es fongui i el pa ratllat quedi cruixent i serviu-ho immediatament.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 xoriço espanyol (uns 110 g), sense budell
- 18 xampinyons grans (d'uns 6-8 cm)
- 1/3 cullerada sopera d'oli d'oliva + 1 cullerada sopera l.
- 1/3 tassa de ceba, tallada a daus petits
- 0,5 tassa + 2 cullerades de pa ratllat
- 1/4 tassa de brou de pollastre baix en sal, casolà o comprat
- 2 cullerades de fulles de julivert fresc picades
- 1/3 tassa de formatge manchego, ratllat gruixudament
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: xampinyons, xoriço, pa ratllat, brou, Formatge manxec
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 200 °C.
- Talleu el xoriço a trossos de 2,5 cm de gruix i poseu-los en un robot de cuina. Piqueu finament la salsitxa. Reserveu-la.
- Talleu les tiges dels bolets. Talleu la meitat de les tiges (podeu fer-ho amb un robot de cuina). Reserveu l'altra meitat per a un altre ús o llenceu-la. Pinteu els barrets dels bolets amb 1 cullerada d'oli d'oliva i col·loqueu-los en una safata de forn. Reserveu-los.
- Farciment: Aboqueu la 1/3 de tassa d'oli d'oliva restant en una paella gran i escalfeu-la a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i les tiges de bolets picades. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que estiguin tous, de 2 a 3 minuts.
- Afegeix pa ratllat, remeneu i fregiu fins que estigui daurat. Transferiu el farcit a un bol i reserveu-lo.
- Netegeu la paella amb paper absorbent i afegiu-hi el xoriço picat. Cuineu-ho a foc fort fins que faci olor, uns 3 minuts. Transferiu-ho al bol amb el farcit. Afegiu-hi el brou de pollastre i el julivert i remeneu-ho amb una forquilla. Afegiu-hi el formatge manchego.
- Aboqueu el farcit a les barretes dels bolets amb una cullera fins que formi un monticle. Enforneu fins que el farcit estigui daurat, uns 20-25 minuts. Serviu els bolets farcits calents o tebis.
Nota
El xoriço espanyol és més ferm que el xoriço mexicà i pot ser més difícil de tallar amb un ganivet, per la qual cosa és millor moldre'l en un robot de cuina..
Categories:
Receptes similars
