Entrepà de salsitxa marinada

Vots: 1

Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Aquest deliciós entrepà mediterrani es fa en una gran ciabatta i després es talla en diversos trossos més petits abans de servir. L'entrepà s'omple de salumi (una barreja d'embotits italians, com el finocchione i la coppa, o una altra salsitxa picant). Es col·loca amb fines rodanxes de mozzarella dins d'una ciabatta untada amb pesto i es cobreix amb una amanida fresca de ruca i fonoll amb un amaniment de llimona. L'entrepà muntat s'embolica ben fort en film transparent i es marina durant diverses hores a la nevera. L'entrepà resultant és sucós, lleuger i ple de sabor refrescant amb tocs de fum.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Entrepà

1 barra gran de ciabatta, tallada per la meitat horitzontalment
110 g de talls prims de coppa picant o una altra salsitxa picant
110 g de talls prims de finocchione (salsitxa de fonoll)
350 g de mozzarella fresca, tallada a rodanxes fines o esquinçada
2 tasses de ruca
1 petita arrel de fonoll, tallada finament
1,5 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
1 cullerada sopera d'oli d'oliva

Pesto

0,5 tasses d'ametlles crues
1 gra d'all petit
1,5 tasses de fulles fresques d'alfàbrega
1 culleradeta de pell de llimona ratllada
1/4 cullerada de parmesà acabat de ratllar
0,5 tasses d'oli d'oliva

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pa de ciabatta, salsitxa, formatge mozzarella, rúcula, bulb de fonoll, salsa pesto, ametlla, alfàbrega

Cuinar el plat segons la recepta:

Preparar el pestoPoseu les ametlles i l'all en un processador d'aliments. Tritureu-ho fins que estigui mòlt gruixudament. Afegiu-hi l'alfàbrega, la ratlladura de llimona i el parmesà i tritureu-ho tot. Afegiu-hi l'oli d'oliva i 1/2 culleradeta de sal i tritureu-ho fins que quedi suau.
Muntar el sandvitxObriu la ciabatta i traieu-ne una mica de la molla, deixant una closca lleugerament buida. Repartiu el pesto uniformement per l'interior de la ciabatta. Col·loqueu la coppa, el finocchione i la mozzarella a la meitat inferior de la ciabatta. Combineu la ruca, el fonoll, el suc de llimona i l'oli d'oliva en un bol petit. Col·loqueu l'amanida sobre la salsitxa i el formatge. Cobriu-ho amb la meitat superior de la ciabatta i premeu-la sobre el farcit.