Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Els entrepans Dagwood reben el nom del personatge de còmic americà Dagwood Bumstead, que tenia una passió particular per aquests enormes entrepans.

L'entrepà pot semblar còmic, però és una manera fantàstica de sorprendre els convidats no només amb el seu aspecte sinó també amb el seu deliciós sabor. A més, fins i tot els vegetarians l'agrairan.

Ingredients:

Entrepà

• 24 llesques de pa (2 pans), com ara de sègol, pa de soda amb olives o tomàquets secs al sol
• 1 tassa de maionesa
• 3 cullerades de quètxup
• 1 cullerada de relish dolç
• 1 enciam romà, separat en fulles
• Bolets i albergínies a la planxa, recepta següent

Verdures en vinagre

• Tomàquets, carbassó, raves i cebes adobades, recepta inclosa
• 350 g de formatge Havarti amb anet, tallat a rodanxes
• Olives, per guarnir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

albergínies, carbassó, rave, enciam romà, salsa de verdures, tomàquets secs al sol, Formatge Havarti, maionesa, quètxup, xampinyons, llavors de fonoll, fulla de llorer, farigola

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Bateu la maionesa, el quètxup i la llet picada gust En un bol petit, combineu 24 llesques de pa i unteu lleugerament un costat de cadascuna amb la barreja. Poseu-hi enciam romà i xampinyons a la barbacoa per sobre de 4 llesques.
  
  Col·loca les llesques de pa restants a sobre, amb el costat sec cap avall. Després, cobreix cadascuna amb formatge, albergínia a la barbacoa i una tercera llesca, amb el costat de la maionesa cap avall.
Pas 2
• Col·loqueu fulles d'enciam, formatge i 4 llesques de pa més. tomàquets en vinagre.
  
  Cobriu cadascuna amb una altra llesca de pa, amb la mantega cap amunt, i després afegiu-hi cebes en vinagre, carbassó i rave. Cobriu-ho amb les 4 llesques restants, amb la maionesa cap avall. Col·loqueu l'entrepà d'albergínia a sobre de l'entrepà de carbassó per crear un "Dagwood".
Pas 3
• Assegureu-ho amb una broqueta llarga i decoreu-ho amb una oliva. Col·loqueu els Dagwood en una safata. A l'hora de servir-los, repartiu-los en sandvitxos individuals.
  
  Recepta Entrepà d'albergínia calent.
  
  albergínia a la brasaCombineu 1/2 tassa d'oli d'oliva, 3 grans d'all picats finament i 1 culleradeta de farigola picada. Talleu una albergínia a rodanxes fines. Pinteu-la amb oli d'all, salpebreu-la i rostiu-la fins que estigui torrada, uns 3 minuts per cada costat.
  
  bolets a la planxaBarregeu 1/2 tassa d'oli d'oliva amb 3 grans d'all aixafats. Rasqueu les espores de sota les barretes de 8 xampinyons, unteu els xampinyons amb oli d'all i salpebreu-los. Grilleu-los durant uns 4 minuts per cada costat.
Pas 4

• Raves en vinagre

  
  Talleu 1 manat de raves a rodanxes fines. Barregeu-ho amb el suc d'1 llimona, salpebreu-ho i deixeu-ho marinar durant uns 20 minuts.
  
  

  Cebes en vinagre

  
  Poseu a bullir 1 1/2 tasses de vinagre de vi negre amb 6 cullerades de sucre, 1/2 culleradeta de llavors de fonoll, 1 fulla de llorer, un pessic de flocs de pebre vermell sec triturats i 1/2 culleradeta de sal. Afegiu-hi 2 cebes vermelles tallades a rodanxes i deixeu-ho coure a foc lent durant 1 minut. Deixeu-ho refredar.
  
  

  carbassó marinat

  
  Talleu 2 carbassons al llarg a rodanxes fines. Col·loqueu-los en una safata de servir, empolseu-los amb la ratlladura i el suc d'1 llimona i salpebreu-los. Deixeu-los marinar durant uns 20 minuts.
  
  

  Tomàquets en vinagre

  
  Talleu 2 tomàquets de vedella a rodanxes fines, salpebreu-los amb 1 culleradeta de sal i pebre al gust. Deixeu-los marinar durant uns 20 minuts.

Vots: 1