Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta pasta es prepara amb tots els aperitius que trobaríeu en un plat d'antipasti italià popular. Inclou embotits, carxofes, olives, verdures i formatge. Els antipasti se solen servir abans del plat principal, però en aquesta recepta, juntament amb els espaguetis, els aperitius es converteixen en part del plat principal. Serviu-ho amb pa cruixent fresc per absorbir tots els deliciosos sucs.

Ingredients:

• 340 g d'espaguetis secs
• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
• 110 g de sopressata o salami, tallat a tires
• 1 llauna (400 g) de cors d'alcachofa en conserva, assecats i tallats en 4 trossos
• 6 olives espanyoles farcides, tallades per la meitat, + 2 cullerades de salmorra
• 4 olives de Kalamata, tallades per la meitat
• 1 pebrot vermell rostit sencer, tallat a rodanxes fines
• 1 llauna (400 g) de tomàquets picats en conserva
• 4-5 fulles d'alfàbrega fresca + una mica més per servir
• 0,5 tassa de mozzarella fresca, tallada a trossos d'1 cm.
• Pa sense crosta, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pasta d'espaguetis, pebrot dolç, tomàquets, Olives de Kalamata, sopressata, salami, Carxofes, formatge mozzarella, alfàbrega

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Poseu a bullir una cassola mitjana amb aigua, afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet; escorreu-la i reserveu 1/2 tassa d'aigua. Torneu a posar la pasta a la cassola.
Pas 2
• Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la soppressata i cuineu-la, remenant, fins que l'oli es torni vermellós, uns 3 minuts. Afegiu-hi els cors d'alcachofa, les olives espanyoles, les olives Kalamata i els pebrots vermells rostits i remeneu-ho per cobrir-ho.
Pas 3
• Afegiu-hi els tomàquets, les fulles d'alfàbrega, la salmorra d'oliva i l'aigua de la pasta. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent fins que la major part de l'aigua s'hagi evaporat i la salsa s'hagi espesseït lleugerament, de 8 a 10 minuts.
Pas 4
• Afegiu la salsa i la mozzarella a la pasta a la paella i remeneu-ho. Repartiu-ho en 4 bols i empolseu-ho amb alfàbrega. Serviu la pasta amb pa.

Vots: 1