Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Per a aquells que s'esforcen per una alimentació saludable però són exigents amb els seus plats de verdures, els xefs han utilitzat un truc. En aquest moniato farcit d'inspiració llatinoamericana, les pastanagues, les cebes i els tomàquets es tallen a trossos petits; són gairebé invisibles quan es cuinen amb carn picada.

Ingredients:

• 350 g de carn picada magra de vedella
• 4 unitats petites moniato, netejar i rentar
• 4 pastanagues mitjanes, 2 picades i 2 ratllades
• 1/2 ceba mitjana, picada
• 1 tomàquet pera, picat
• 2 grans d'all
• 2 cullerades més 1 culleradeta de vinagre de vi negre
• 1 culleradeta de comí mòlt
• 1/2 culleradeta d'orenga seca
• 1/4 culleradeta de pebre de caiena
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 1/4 tassa de coriandre picat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

carn picada de vedella, moniato, tomàquets de pera, pastanaga, vinagre de vi, pebre de caiena mòlt, comí, orenga

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Punxeu cada moniato diverses vegades i escalfeu-lo al microones durant uns 10 minuts, fins que es pugui punxar fàcilment amb una forquilla. Gireu el moniato a la meitat de la cocció.
Pas 2
• Poseu les pastanagues picades, la ceba, el tomàquet, l'all, 2 cullerades de vinagre, el comí, 1 culleradeta de sal, l'orenga, el pebre de caiena i un parell de pessics de pebre negre en un processador d'aliments; tritureu-ho fins que estigui ben picat. Escalfeu l'oli en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt.
Pas 3
• Afegiu-hi la barreja de verdures i cuineu-ho, remenant constantment, durant 3-4 minuts, fins que les verdures estiguin pansides. Aboqueu-hi 1/4 de tassa d'aigua i cuineu-ho durant aproximadament 1 minut, fins que el líquid s'hagi evaporat, raspant els trossos daurats amb una cullera de fusta. Afegiu-hi la carn picada i cuineu-ho durant uns 4 minuts, remenant i desfent la carn en petits grumolls, fins que estigui daurada i ben cuita. Retireu-ho del foc.
Pas 4
• Talleu el moniato per la meitat, traieu-ne una mica de la polpa calenta i afegiu-la a la carn picada; remeneu. Repartiu les meitats de moniato entre les racions i farciu-les generosament amb la barreja de carn picada. En un bol mitjà, combineu les pastanagues ratllades, el coriandre, la culleradeta de vinagre restant i 1/4 culleradeta de sal. Repartiu l'amanida entre els plats.

Vots: 4