Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 10 - 12

Els aperitius populars de les festes es combinen en aquesta recepta de brie al forn amb espinacs i carxofes. El brie fos i una salsa de formatge d'espinacs i carxofes s'emboliquen en una làmina de pasta de full i es couen al forn fins que la closca es converteix en una crosta cruixent i daurada. Col·loqueu aquesta delícia al centre de la taula, disposant galetes salades i llesques de baguette (crostini) per estendre-les i gaudir-ne. És un aperitiu perfecte amb vi.

Ingredients:

• 1 roda de formatge brie (450 g)
• 1 paquet (280 g) de fulles d'espinacs congelades, descongelades i espremudes
• 110 g de formatge crema, a temperatura ambient
• 2 cullerades de maionesa
• 2 cullerades de crema agra
• 1 gra d'all petit, ratllat
• 1/4 tassa de cors d'alcachofa en conserva (uns 2), assecats i picats gruixudament
• 1/4 tassa de mozzarella ratllada de llet sencera
• 2 cullerades soperes de parmesà ratllat
• 1 ou gran, lleugerament batut
• 1 làmina de pasta de full congelada (d'un paquet de 500 g), descongelada
• Galetes i crostini, per servir

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pasta de full, Carxofes, espinacs, formatge crema, formatge mozzarella, formatge brie, formatge parmesà, all

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Col·loca els espinacs sobre un drap de cuina net sobre un bol o pica i gira'ls per esprémer-los per treure tota l'aigua. Talla'ls gruixudament.
Pas 2
• Poseu el formatge crema, la maionesa, la crema agra i l'all en un bol gran i barregeu-ho enèrgicament fins que quedi suau. Si voleu, podeu batre-ho amb una batedora amb una pala. Afegiu-hi els espinacs a la barreja de formatge crema, triturant-la a mesura que aneu. Afegiu-hi les carxofes, la mozzarella i el parmesà, barregeu-ho bé. Salpebreu-ho al gust i, a continuació, reserveu-ho a la nevera fins que estigui llest per utilitzar.
Pas 3
• Folreu una safata de forn amb paper de forn. En un bol petit, bateu l'ou amb una mica d'aigua. Estireu la pasta de full formant un rectangle de 30 x 32,5 cm. Talleu una tira de pasta de 2,5 cm d'amplada del costat més curt per crear un quadrat de 30 x 30 cm. Reserveu aquesta tira per decorar. Transferiu el quadrat de pasta a la safata de forn preparada.
Pas 4
• Col·loqueu un cercle de formatge Brie al centre de la massa. Cobriu-ho amb la barreja d'espinacs i carxofes refredada. Doblegueu la pasta de full sobre el formatge, pintllant lleugerament les vores amb ou batut. Pessigueu les vores per segellar. Formeu un llaç amb la tira de massa restant. Pinteu el centre amb ou batut i premeu suaument el llaç sobre la massa farcida de formatge. Pinteu el llaç i tota la part exterior de la massa amb ou batut i torneu-ho a la nevera per refredar-lo, uns 30 minuts.
Pas 5
• Preescalfeu el forn a 190 °C.
Pas 6
• Coure fins que estigui daurat fosc, uns 40 minuts. Deixar reposar durant 15 minuts i després servir calent amb galetes salades i/o crostini.

Vots: 1