Crudite amb oli d'oliva aromatitzat i balsàmic

Vots: 1

Com fer-ho - Crudites amb oli d'oliva aromatitzat i balsàmic

Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

El crudite és un berenar saludable fet amb verdures variades que és perfectament satisfactori i lleuger. Serviu als convidats un plat de verdures tallades a rodanxes per picar mentre esperen el plat principal i acompanyeu-les amb dues salses delicioses: un oli d'oliva infusionat amb romaní, farigola i all, i un vinagre balsàmic reduït amb flocs de pebrot vermell. Els pebrots dolços, els raves, les pastanagues, els espàrrecs, els pèsols de sucre (bàsicament, qualsevol verdura cruixent, crua o escaldada i fàcil de menjar amb els dits) són perfectes per a un plat de verdures.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 cullerada de fulles de romaní fresc
1 cullerada de fulles fresques de farigola
2 grans d'all
1 filet d'anxova (opcional)
0,5 culleradetes de sal gruixuda
0,5 tasses d'oli d'oliva
1/3 tassa de vinagre balsàmic
1 cullerada de sucre morè clar
Un pessic de flocs de pebre vermell
2 tires de ratlladura de llimona
2 tires de ratlladura de taronja
Plat per sucar verdures, com ara pèsols de sucre, pebrots dolços, espàrrecs escaldats, carxofes al vapor

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pebrot dolç, espàrrecs, Carxofes, vinagre balsàmic, flocs de pebre vermell, romaní, farigola, ratlladura de llimona, Anxoves

Cuinar el plat segons la recepta:

Piqueu gruixudament el romaní, el farigola, l'all i les anxoves, si en feu servir, i combineu-los en una taula. Empolseu-ho amb sal i aixafeu-ho amb el costat pla d'un ganivet per formar una pasta finament picada. Poseu-ho en una cassola petita amb oli d'oliva i escalfeu-ho a foc lent fins que faci olor i crepiti, uns 15 minuts. Deixeu-ho refredar.
En una altra cassola petita, escalfeu el vinagre, el sucre, els flocs de pebrot vermell i tota la ratlladura a foc lent, remenant, fins que el sucre es dissolgui i el vinagre bulli, 15 minuts. Deixeu-ho refredar.