Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Un dels ingredients clau d'aquest plat és una vinagreta amb vinagre balsàmic i mostassa Dijon. Té una doble funció: infusiona sabor als pastissos de salmó en conserva i complementa l'amanida verda clara que els acompanya. Els pastissos de peix són sucosos i tendres, amb una crosta cruixent de pa ratllat a l'exterior. Per evitar que es desfacin durant la fregida, refredeu-los al congelador durant uns minuts. Serviu els pastissos de peix acabats amb amanida de verdures.

Ingredients:

• 3 llaunes de 200 g de salmó en conserva sense espines i escorregut
• 2 cullerades de maionesa
• 1 culleradeta de ratlladura de llimona + rodanxes per servir
• 1 ou gran, lleugerament batut
• 1 llauna petita de pebrots dolços rostits, picats finament
• 0,5 tasses naturals pa ratllat
• 1/3 tassa de vinagreta balsàmica amb mostassa de Dijon
• 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 140 g de verdures petites per a amanides

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

salmó, pebrot dolç, ratlladura de llimona, barreja d'amanida, vinagre balsàmic, Mostassa de Dijon, pa ratllat panko, ous

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 200 °C.
Pas 2
• En un bol gran, barregeu el salmó, la maionesa, la ratlladura de llimona, l'ou, el pebrot vermell rostit, 3 cullerades de pa ratllat, 1 cullerada de vinagreta, 1/2 culleradeta de sal i un pessic de pebre negre acabat de moldre. Formeu amb cura vuit hamburgueses de 2 cm de gruix i congeleu-les fins que estiguin fermes, uns 10 minuts.
Pas 3
• Poseu el pa ratllat restant en un bol poc profund. Arrebosseu els pastissos de peix amb el pa ratllat, cobrint-los per tots dos costats. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella antiadherent gran apta per al forn a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els pastissos de peix i fregiu-los fins que estiguin daurats, de 3 a 4 minuts per cada costat. Transferiu la paella al forn i coeu-los fins que estiguin calents, de 6 a 8 minuts.
Pas 4
• En un bol mitjà, barregeu les verdures d'amanida amb la vinagreta restant. Salpebreu-ho al gust.
Pas 5
• Divideix els pastissos de peix en 4 plats (2 per ració). Cobreix cada plat amb un munt d'enciam i una rodanxa de llimona.

Vots: 1