Espaguetis amb all, oli d'oliva i flocs de pebre vermell

Vots: 1

Com fer-ho: espaguetis amb all, oli d'oliva i flocs de pebrot vermell

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta pasta increïblement senzilla és un plat autènticament italià que no requereix cap ingredient car i és molt fàcil de preparar. Només necessiteu espaguetis cuits, oli d'oliva, all, flocs de pebrot vermell i herbes aromàtiques fresques com el julivert, l'alfàbrega i la menta. Els espaguetis es saltegen en una quantitat generosa d'oli d'oliva verge extra infusionat amb all. Això fa una salsa de pasta meravellosa, i el pebrot vermell hi afegeix la quantitat justa de notes picants. Un cop cuits els espaguetis, empolvoreu-los amb herbes aromàtiques i serviu-los tal com estan o com a guarnició amb carn.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

450 g d'espaguetis secs
0,5 tasses d'oli d'oliva verge extra
3 grans d'all
1 cullerada sopera de flocs de pebre vermell + més al gust
1/4 tassa de julivert fresc picat
1 cullerada de fulles fresques d'alfàbrega picades
1 cullerada de fulles de menta fresca picades

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta d'espaguetis, flocs de pebre vermell, julivert, menta, alfàbrega

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu a bullir 6 litres d'aigua salada en una cassola gran. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la fins que estigui al dente, de 6 a 8 minuts. Escorreu els espaguetis en un colador, descartant 2 cullerades soperes de l'aigua de cocció. L'aigua de cocció ajudarà a fer la salsa. No esbandiu els espaguetis: voleu que el midó natural quedi a la superfície perquè la salsa els cobri millor.
Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo fins que estigui daurat i fragant. És important no deixar que l'all es dauri, ja que això el farà amarg. Traieu l'all de l'oli. Afegiu-hi els flocs de pebrot vermell i cuineu-lo durant 1 minut. Afegiu-hi amb cura la pasta i remeneu-la per cobrir-la amb l'oli aromatitzat. Afegiu-hi l'aigua de la pasta reservada i cuineu-la, remenant, fins que es formi una salsa, durant 1 minut.