Espaguetis amb marisc picant
Vots: 1
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 626, greix total 16 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 73 G., fibra 6 G., colesterol 196 mg, sodi 1000 mg, sucre 6 G.
Calories 626, greix total 16 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 42 G., hidrats de carboni 73 G., fibra 6 G., colesterol 196 mg, sodi 1000 mg, sucre 6 G.
"La meva mare tenia diverses receptes provades per als sopars de festa, i aquesta pasta sempre era un èxit", comparteix l'autor de receptes Stephen Jackson. "És un dels meus plats preferits i és el que em va introduir al marisc per primera vegada. La bellesa d'aquesta recepta és la seva simplicitat: tot i que és elegant, també és perfecta per a un sopar ràpid entre setmana".
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
- 450 g de gambes mitjanes, pelades i sense vena
- 220 g de vieires petites
- 340 g d'espaguetis prims
- 4 grans d'all, tallats finament
- 0,5 tasses de vi blanc sec
- 1 llauna (425 g) de tomàquets a daus en conserva
- 1/4 - 0,5 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 1/4 tassa de julivert fresc picat
- 0,5 tasses de fulles fresques d'alfàbrega esquinçades
- Ratlladura d'1 llimona, finament ratllada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta d'espaguetis, gambes, vieires, tomàquets, vi blanc, ratlladura de llimona, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, porteu aigua salada a ebullició.
- Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva en una paella antiadherent gran a foc mitjà-alt fins que estigui daurada. Salpebreu les gambes i afegiu-les a la paella. Cuineu-les fins que estiguin daurades per tots dos costats, uns 3 minuts en total; transferiu-les a un plat. Salpebreu les vieires i afegiu-les a la paella. Cuineu-les, sense remenar, fins que estiguin daurades per la part inferior, uns 2 minuts. Remeneu ràpidament i cuineu-les durant 1 minut, després transferiu-les al plat amb les gambes.
- Afegiu els espaguetis a l'aigua bullent i cuineu-los segons les instruccions del paquet fins que estiguin al dente. Traieu 0,5 tasses d'aigua i escorreu la pasta en un colador.
- Mentre es couen els espaguetis, reduïu el foc a mitjà, afegiu l'all a la paella i cuineu-lo fins que estigui tou i lleugerament daurat, uns 3 minuts. Afegiu-hi el vi i cuineu-lo, remenant i raspant els trossos daurats, fins que el vi s'hagi reduït a la meitat, uns 2 minuts. Afegiu-hi els tomàquets, els flocs de pebrot vermell i 1/4 culleradeta de sal i cuineu-lo, remenant de tant en tant, fins que la salsa s'hagi espesseït lleugerament, uns 5 minuts. Afegiu-hi la pasta, les gambes, les vieires i l'aigua de la pasta reservada i remeneu-ho tot. Continueu cuinant fins que la salsa cobreixi els espaguetis i el marisc s'hagi calent, uns 2 minuts.
- Apagueu el foc, afegiu-hi el julivert i l'alfàbrega i repartiu-ho entre bols. Empolseu-ho amb ratlladura de llimona, amaniu-ho amb un raig d'oli d'oliva, si voleu, i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
