Espaguetis amb all i col arrissada
Vots: 4
Temps: 37 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Recepta del segon plat: espaguetis amb formatge pecorino romano, all fregit i col arrissada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 12 tasses de verdures d'hivern esquinçades, com ara kale, bleda, xicoira o mostassa jove (aproximadament 1 kg)
- 350 g d'espaguetis
- 1/4 tassa de ratllat Formatge pecorino romano
- 16 grans d'all, tallats a rodanxes fines
- 2 cebes mitjanes, tallades a mitges anelles
- 1/3 tassa d'oli d'oliva
- 1/8 culleradeta flocs de pebre vermell, o més al gust
- 1,5 culleradetes de sal gruixuda
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: col arrissada, formatge, bleda, col frondosa, amanida d'endívies, fulles de mostassa, pasta d'espaguetis, Formatge pecorino romano, cebes, all, flocs de pebre vermell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Feu xips d'all: Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les rodanxes d'all i fregiu-les, remenant, fins que estiguin daurades i cruixents, uns 3 minuts. Amb una escumadora, transferiu les rodanxes d'all a un plat folrat amb paper absorbent.
Transferiu l'oli a un bol a part i reserveu-lo per sucar-hi el pa; si voleu, reserveu 2 cullerades soperes a la paella. Afegiu-hi la ceba i els flocs de pebrot vermell i cuineu-ho, remenant, fins que la ceba estigui lleugerament daurada, uns 10 minuts; barregeu-ho amb sal gruixuda. - Preparació de les verdures: Poseu a bullir una cassola amb aigua salada. Afegiu-hi les herbes i deixeu-les coure fins que estiguin toves, uns 2 minuts.
Retireu les verdures amb unes pinces de cuina i afegiu-les a la paella amb les cebes. Cuineu-les, remenant, durant 5 minuts. - Preparació dels espaguetis: Torneu a bullir l'aigua a la mateixa cassola. Afegiu-hi els espaguetis i deixeu-los coure fins que estiguin mig fets, 8-10 minuts menys del que indica el paquet. Reserveu 1 tassa de brou per a la salsa i descarteu el líquid restant. Col·loqueu els espaguetis en una safata i empolseu-los amb formatge pecorino.
Afegiu les herbes i el líquid de cocció restant als espaguetis. Cobriu-los amb xips d'all.
Categories:
Receptes similars
