Espaguetis amb salsa de pesto de festucs i kale
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 470, greix total 18 anys G., greixos saturats 3 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 67 G., fibra 12 G., colesterol 2 mg, sodi 358 mg, sucre 3 G.
Calories 470, greix total 18 anys G., greixos saturats 3 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 67 G., fibra 12 G., colesterol 2 mg, sodi 358 mg, sucre 3 G.
La col arrissada afegeix un sabor intens i un color verd vibrant a aquest pesto consistent. Aquesta recepta fa entre 1 i 1,5 tasses de pesto, que també combina bé amb peix, pollastre, porc o bistec.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 manat gran (uns 450 g) de col arrissada, sense tiges i sense fulles
- 280 g de cereals integrals espaguetis
- 2 cullerades de festucs torrats i salats
- 1 gra d'all, aixafat
- 1 tassa de fulles de julivert fresc
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- 2 cullerades soperes de formatge parmesà ratllat
- 1 cullerada de suc de llimona, més rodanxes de llimona per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: col arrissada, pasta d'espaguetis, pistatxos, all, julivert, formatge parmesà, suc de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Ompliu un bol gran amb aigua gelada. Afegiu-hi la col arrissada i cuineu-la, remenant, durant uns 2 minuts; ha d'estar pansida però encara d'un verd brillant. Amb una escumadora, transferiu la col arrissada a l'aigua gelada (mantingueu l'aigua bullent). Un cop freda, escorreu-la bé, esprement-ne tanta aigua com sigui possible. Talleu la col arrissada gruixudament.
- Afegiu els espaguetis a l'aigua bullent i cuineu-los segons les instruccions del paquet. Reserveu 1/2 tassa de l'aigua de cocció i descarteu la resta.
- Mentre es couen els espaguetis, piqueu finament els festucs i l'all en un processador d'aliments. Afegiu-hi la col arrissada i el julivert i tritureu-ho bé. Amb el processador en marxa, aboqueu-hi l'oli d'oliva a raig constant. Afegiu-hi el formatge parmesà, el suc de llimona i 1/2 culleradeta de sal i pebre, i comenceu a triturar.
- Barregeu els espaguetis amb la salsa pesto; si el plat us sembla sec, afegiu-hi unes cullerades de l'aigua de cocció reservada. Salpebreu-ho al gust. Serviu-ho amb rodanxes de llimona.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
