Temps: 15 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Fins i tot sense formatge, podeu fer un pesto decent que tindrà el mateix gust que l'original. La clau és combinar els ingredients correctament. Una barreja d'ametlles fumades, festucs i te verd infusionat crea un sabor increïblement profund que normalment s'aconsegueix amb formatge. Tritureu el pesto en un processador d'aliments fins que formi una pasta i serviu-lo immediatament com a amaniment per a pasta o com a untat sobre torrades. Les sobres es poden congelar en una safata de glaçons fins a 1 mes, afegint-ne una mica als vostres plats segons calgui.

Ingredients:

• 1,5 tasses de fulles fresques d'alfàbrega ben compactades
• 1/3 tassa d'ametlles fumades
• 1/3 tassa de festucs torrats, pelats i lleugerament salats (aproximadament 3/4 de tassa de festucs pelats)
• 1/4 tassa de te verd sense sucre, fred o a temperatura ambient
• 2 grans d'all grans
• 0,5 culleradetes de pell de llimona ratllada
• 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

alfàbrega, ametlles fumades, pistatxos, te verd, all, ratlladura de llimona

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Combineu l'alfàbrega, les ametlles, els festucs, el te, l'all, 3/4 culleradeta de sal i la ratlladura de llimona en un processador d'aliments. Tapeu-ho i tritureu-ho amb uns quants polsos.
Pas 2
• Amb el processador en marxa, afegiu-hi gradualment l'oli d'oliva; continueu triturant fins que la barreja formi un pesto finament esmicolat. Saleu-ho al gust.

Vots: 2