Xili de Cincinnati amb espaguetis
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Valor nutricional per ració:
Calories 652, greix total 30 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 54 G., fibra 8 G., colesterol 111 mg, sodi 891 mg, sucre 6 G.
Calories 652, greix total 30 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 43 G., hidrats de carboni 54 G., fibra 8 G., colesterol 111 mg, sodi 891 mg, sucre 6 G.
El xili Cincinnati és un guisat de carn consistent amb els sabors de la cuina mediterrània. La carn picada de vedella es cou a foc lent en una salsa de tomàquet amb bitxos, canyella, clau, coriandre i pebre de Jamaica i es serveix amb espaguetis, mongetes, formatge ratllat, ceba fresca i galetes d'ostres.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 2 cebes, picades
- 2 grans d'all, aixafats
- 2 cullerades de pols de xili
- 2 cullerades de pebre vermell dolç
- 1,5 culleradetes de comí mòlt
- 1 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
- 0,5 culleradetes de coriandre mòlt
- 1,5 culleradetes de canyella mòlta
- 1/4 - 0,5 culleradeta de pebre de caiena
- 1/4 culleradeta de clau mòlt
- 700 g de coll de vedella picada
- 1 llauna (170 g) de salsa de tomàquet
- 1 tassa de tomàquets a daus
- 1 fulla de llorer
- 2 cullerades de xocolata sense sucre picada
- 1 cullerada de vinagre de sidra de poma o de vi negre
- 2 cullerades de salsa Worcestershire
- 340 g d'espaguetis
- 1 llauna (540 g) de mongetes vermelles, rentades
- 450 g de cheddar ratllat
- Galetes d'ostres, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, salsa de tomàquet, mongetes vermelles, xocolata, vinagre de sidra de poma, salsa Worcestershire, pebre de caiena mòlt, fulla de llorer, clavell, pebre de Jamaica, comí, pebre vermell, formatge cheddar
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu l'oli vegetal en una cassola holandesa mitjana o en una cassola de fons gruixut a foc mitjà. Afegiu-hi la meitat de la ceba picada i l'all i cuineu-ho, remenant, fins que la ceba estigui tova, uns 5 minuts. Afegiu-hi el xili en pols, el pebre vermell dolç, el comí, el pebre de Jamaica, el coriandre, la canyella, el pebre de caiena i el clau. Cuineu-ho, remenant, fins que faci olor. Afegiu-hi la carn picada de vedella i cuineu-ho, remenant, fins que tota la carn rosada s'hagi enfosquit, uns 5 minuts. Afegiu-hi 1 cullerada de sal.
- Afegiu-hi la salsa de tomàquet, els tomàquets a daus, la fulla de llorer i 1,5 tasses d'aigua; deixeu-ho coure a foc lent sense tapar, remenant de tant en tant, fins que espesseixi una mica. Afegiu-hi la xocolata, el vinagre i la salsa Worcestershire i deixeu-ho coure fins que la salsa s'hagi espesseït però encara es pugui abocar, uns 15 minuts més.
- Mentrestant, porteu una cassola gran amb aigua salada a ebullició a foc fort. Coeu els espaguetis segons les instruccions del paquet. Escorreu-los bé.
- Traieu la fulla de llorer i empolseu el xili amb pebre negre acabat de moldre. Repartiu els espaguetis entre bols i afegiu-hi el xili, les mongetes, la ceba restant i el formatge cheddar. Serviu-ho amb galetes d'ostres, si voleu.
Categories:
Receptes similars
