Xili de Cincinnati amb pasta

Vots: 1

Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Valor nutricional per ració:

Calories 498, greix total 15 G., greixos saturats 4 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 59 G., fibra 7 G., colesterol 71 mg, sodi 844 mg, sucre 9 G.

Una salsa espessa i de carn infusionada amb espècies aromàtiques i dolces, com ara clau, canyella i pebre vermell dolç, es serveix sobre un bol d'espaguetis, coberta amb mongetes en conserva (o casolanes), una cullerada de cheddar ratllat i galetes d'ostres.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

4 cullerades d'oli d'oliva verge extra
2 cebes dolces (com ara Vidalia), picades finament, i una mica més per servir
900 g de carn picada de vedella
4 grans d'all, aixafats
1 llauna (425 g) de salsa de tomàquet
2 tomàquets mitjans, tallats a daus
1/4 tassa de vinagre de sidra de poma
1/4 tassa de pols de xili
2 cullerades de pebre vermell dolç
1 cullerada sopera de canyella mòlta
2 culleradetes de comí mòlt
0,5 culleradetes de pebre de Jamaica mòlt
1/4 culleradeta de clau mòlt
1/4 culleradeta de pebre de caiena
450 g d'espaguetis bullits
Mongetes pinto i cheddar ratllat, per servir
Galetes d'ostres per servir

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: carn picada de vedella, tomàquets, pasta d'espaguetis, salsa de carn, pebre de Jamaica, pebre de caiena mòlt, clavell, mongetes pinto, vinagre de sidra de poma

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran de fons gruixut a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant, fins que estigui translúcida, uns 5 minuts. Transferiu-la a un plat. Afegiu la carn picada a la cassola, salpebreu-la amb 1/2 culleradeta de sal i pebre negre, i cuineu-la, desfent la carn picada amb una cullera de fusta, fins que no quedin trossos rosats, uns 4 minuts. Retireu-la del foc i torneu-la a posar a la cassola; afegiu-hi l'all.
Combineu la salsa de tomàquet, els tomàquets a daus, el vinagre, el xili en pols, el pebre vermell dolç, la canyella, el comí, el pebre de Jamaica, el clau i el pebre de caiena en un bol; afegiu-ho a la cassola juntament amb 1 tassa d'aigua i remeneu. Porteu-ho a foc lent a foc mitjà-baix i cuineu-ho fins que el xili s'hagi espessit lleugerament, aproximadament 1 hora i mitja.