Pizza saludable amb espinacs i ricotta
Vots: 2
Temps: 2 hores 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 410, greix total 11 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 56 G., fibra 6 G., colesterol 25 mg, sodi 530 mg, sucre 2 G.
Calories 410, greix total 11 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 20 G., hidrats de carboni 56 G., fibra 6 G., colesterol 25 mg, sodi 530 mg, sucre 2 G.
Aquesta massa fina de pizza integral està coberta amb una salsa de tomàquet aromàtica, una barreja enganxosa de mozzarella i parmesà, i uns espinacs i una ricotta deliciosos. Feu servir ricotta i mozzarella semidesnatades per a una pizza més lleugera i baixa en calories. Unteu la ricotta per sobre de la pizza cuita, sobre el formatge fos. Decoreu-ho amb fulles d'alfàbrega fresca i gaudiu de la combinació de tres formatges i herbes. Amb aquesta recepta surten dues pizzes ovalades.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Massa
- 2 tasses de farina de pa + extra per treballar
- 1 tassa de farina integral per coure
- 1 culleradeta d'oli d'oliva
- 1 sobre de llevat sec actiu
Salsa
- 0,5 culleradetes d'orenga seca
- 4 tomàquets cherry, sense cor i picats gruixudament
- 2 grans d'all, tallats finament
- 0,5 tasses de fulles fresques d'alfàbrega, picades
Coberta
- 2 culleradetes d'oli d'oliva
- 1,5 tasses de mozzarella semidesnatada ratllada
- 2 cullerades soperes de parmesà ratllat
- 1 bossa (170 g) d'espinacs tendres, cuits al vapor, espremuts i picats gruixudament
- 0,5 tasses de ricotta semidesnatada
- Fulles fresques d'alfàbrega esquinçades, per servir
- Flocons de pebre vermell triturat (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina integral, farina de pa, massa de llevat, tomàquets de pera, espinacs, formatge ricotta, formatge mozzarella, formatge parmesà, flocs de pebre vermell, orenga, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Massa:
En un bol gran, combineu els dos tipus de farina amb 1/4 culleradeta de sal i feu un forat al centre. Barregeu 1 1/4 tasses d'aigua amb l'oli d'oliva i el llevat i aboqueu-ho al forat. Pasteu fins a obtenir una massa suau i esponjosa. Aboqueu-la sobre una taula lleugerament enfarinada i pasteu-la fins que la massa quedi suau i torni a sortir quan la premeu amb el polze. - Poseu la massa en un bol untat amb esprai de cuina, ruixeu la bola de massa amb esprai de cuina, tapeu-la i deixeu-la reposar fins que dobli la seva mida, aproximadament 1 hora. Dividiu la massa en dues parts i formeu una bola amb cada tros. Tapeu-la i deixeu-la reposar durant 30 minuts més.
- Salsa:
En una paella petita, combineu l'orenga, els tomàquets i l'all i porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Continueu la cocció, remenant i aixafant lleugerament els tomàquets amb una espàtula, fins que deixin anar el líquid i la salsa espesseixi, uns 15 minuts. Retireu-ho del foc, salpebreu-ho i barregeu-ho amb alfàbrega. - Muntatge de la pizza:
Poseu dues safates de forn al forn i preescalfeu-les a 260 °C (500 °F). Estireu o enrotlleu cada tros de massa en una capa molt fina i col·loqueu cada làmina sobre un full de paper vegetal lleugerament enfarinat de la mateixa mida que les safates de forn (la massa serà ovalada). Fregueu cada làmina de massa amb 1 culleradeta d'oli d'oliva, empolseu-la amb 1/4 culleradeta de sal i 1/8 culleradeta de pebre negre i transferiu-la amb cura a les safates de forn calentes. - Coure fins que estigui daurada, de 8 a 10 minuts. Traieu-la del forn i unteu la salsa sobre cada base de pizza. Escampeu-la uniformement, deixant aproximadament 1 cm de les vores, i després empolseu-la amb mozzarella, parmesà i espinacs.
- Torneu a posar les pizzes al forn i continueu-les coent fins que la crosta estigui cruixent i el formatge fos i daurat en alguns punts, de 6 a 8 minuts, girant les safates de forn si cal. Traieu-les del forn i cobriu les pizzes amb formatge ricotta i empolseu-les amb alfàbrega fresca. Condimenteu les pizzes amb sal i flocs de pebre vermell, si en feu servir.
Categories:
Receptes similars
