Pizza amb carbassó, ricotta i llimona
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Calories 367, greix total 8,5 G., greixos saturats 3 G., proteïnes 14,5 G., hidrats de carboni 55,5 G., fibra 3 G., colesterol 15 mg, sodi 546 mg, sucre 1.5 G.
Potser la llimona no és l'ingredient més natural per a la pizza, però en aquesta recepta, el seu brillant sabor cítric complementa a la perfecció el carbassó de peix i la ricotta. Experimentaràs un gust agradable i refrescant a cada mos. Els tomàquets frescos combinen perfectament amb el carbassó d'aquesta pizza. Abans de muntar la pizza, treu tanta aigua com sigui possible de les verdures tallades finament per evitar que la perfecció es torni aquosa. Empolvora-ho tot amb formatge parmesà ratllat i cibulet fresc picat i cou-ho al forn fins que el formatge es fongui i la crosta estigui daurada. Aquesta pizza és una manera fantàstica de gaudir de la collita de verdures d'estiu.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 carbassó, pelat a tires amb un pelador de verdures (unes 3/4 de tassa de tires)
- Ratlladura d'1 llimona gran + 2 cullerades de suc de llimona
- 3 culleradetes d'oli d'oliva
- 0,5 tasses de tomàquets tallats finament
- 1 bola de massa de pizza (o massa estesa amb un diàmetre de 30 cm.)
- 0,5 tassa de ricotta
- 0,5 cullerades de cibulet fresc picat finament + una mica més per servir
- 1/4 cullerada de parmesà ratllat
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loca la reixeta del forn al mig del forn i preescalfa'l a 245 °C (450 °F). Ruixa lleugerament una safata o pedra per a pizza amb esprai de cuina i col·loca-la a la reixeta. Si no tens una pala per a pizza o una altra manera de transferir la pizza a la pedra calenta, salta aquest pas i cou la pizza directament a la safata.
- Barregeu les tires de carbassó amb 1/8 culleradeta de sal i poseu-les en un colador sobre la pica. Deixeu reposar durant 15 minuts per eliminar l'excés d'aigua. Assequeu el carbassó amb paper absorbent o un drap de cuina. Barregeu-lo amb 1 cullerada de suc de llimona, la meitat de la ratlladura i 1 culleradeta d'oli d'oliva i reserveu-lo.
- Embolica les rodanxes de tomàquet amb paper absorbent i prem suaument per treure l'excés d'aigua. Reserva.
- Estireu la massa de pizza formant un cercle de la mida d'una safata de pizza (o directament a la safata si no teniu una pala de pizza). En un bol, combineu la ricotta, les cebes tendres, la cullerada sopera de suc de llimona restant, la ratlladura restant i 1/8 culleradeta de sal i 1/8 culleradeta de pebre negre.
- Escampeu la ricotta sobre la massa estirada, deixant una petita vora a les vores. Distribuïu uniformement les rodanxes de tomàquet i les tires de carbassó sobre la ricotta. Ruixeu-ho lleugerament amb les 2 culleradetes d'oli d'oliva restants i empolseu-ho amb parmesà i cibulet.
- Coure fins que la crosta estigui daurada i el formatge faci bombolles, de 12 a 15 minuts. Servir.
Autor de la recepta - L'Alex Caspero és un dietista registrat, entrenador personal i nutricionista especialitzat en dietes basades en plantes.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
