Pollastre amb salsa de llavors de carbassa
Vots: 0
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 560, greix total 34 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 7 G., colesterol 52 mg, sodi 1204 mg, sucre 34 G.
Calories 560, greix total 34 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 39 G., fibra 7 G., colesterol 52 mg, sodi 1204 mg, sucre 34 G.
Les llavors de carbassa són riques en magnesi, que pot ser difícil d'obtenir en quantitats suficients en una dieta típica. Torreu les llavors de carbassa amb espècies com el comí i el pebre de Jamaica, i després barregeu-les amb salsa verda i alguns altres ingredients per crear una salsa deliciosa i saborosa per al pollastre a la brasa. Serviu el pollastre amb salsa de llavors de carbassa amb una guarnició de verdures fresques i truites de blat de moro.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de llavors de carbassa crues sense sal i pelades
- 0,5 culleradetes de llavors de comí
- 1,5 tasses de salsa verda mitjanament picant
- 1 tassa de fulles fresques de coriandre ben compactades
- 1/4 culleradeta de pebre de Jamaica mòlt
- 1 pollastre a la brasa, sense pell, carn picada (unes 4 tasses)
- 1 pebrot vermell gran, tallat a rodanxes fines
- 5 raves, tallats a rodanxes fines
- Suc de mitja llima + rodanxes per servir
- 8 tortillas petites de blat de moro o blat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre a la brasa, pebrot dolç, rave, coriandre, salsa de salsa, llavor de carbassa, llima, tortilla, pebre de Jamaica, comí
Cuinar el plat segons la recepta:
- Escalfeu una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi les llavors de carbassa i torreu-les, remenant de tant en tant, fins que comencin a rebentar, de 5 a 7 minuts. Transferiu 2 cullerades de les llavors a un bol petit i la resta a una batedora. Afegiu les llavors de comí a la mateixa paella i torreu-les durant aproximadament 1 minut. Afegiu-les a la batedora. Reserveu la paella. Afegiu la salsa verda, 1/2 tassa de coriandre, el pebre de Jamaica i 1/2 tassa d'aigua a la batedora. Tritureu fins que quedi suau, afegint fins a 2 cullerades més d'aigua si cal.
- Aboqueu la salsa a la mateixa paella, afegiu-hi el pollastre i porteu-ho a foc lent a foc mitjà. Coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que estigui calent, uns 5 minuts; afegiu-hi fins a 1/4 de tassa d'aigua per diluir-la si cal. Salpebreu-ho al gust.
- En un bol petit, combineu el pebrot, el rave, el suc de llima i la 1/2 tassa de coriandre restant. Salpebreu-ho. Escalfeu les truites en una paella gran i seca.
- Repartiu les truites, l'amanida de pebrots i el pollastre entre els plats. Empolseu-ho amb llavors de carbassa i serviu-ho amb rodanxes de llima.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
