Sopa de carbassa en testos de carbassa
Vots: 2
Temps: 45 minuts.
Complexitat: mitjana
Racions: 4
Complexitat: mitjana
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 226, greix total 13 G., greixos saturats G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 29 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 226, greix total 13 G., greixos saturats G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 29 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Igualment bonica i deliciosa, aquesta sopa fàcil de fer es serveix en cassoles de carbassa rostida o carbassa gla. Afegiu-hi unes llavors de carbassa, crostons i ceba fregida per donar-li sabor i una textura cruixent.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Per a testos:
- 4 carabasses petites per coure (com ara la de bully o la de pastís de sucre), carbassa de gla o carabasses
- 2 culleradetes de sucre
- Sal gruixuda
Per a la sopa:
- 1 carbassa butternut o kuri mitjana (aproximadament 1 kg), pelada i tallada a trossos de 2,5 cm
- 3 cullerades (45 g) de mantega sense sal
- 1/2 ceba petita, picada
- Sal gruixuda
- 2 branquetes de farigola
- 1 culleradeta de sucre
- 3 cullerades de nata líquida (opcional)
- Pebre acabat de moldre
Ingredients:
- llavors de carbassa
- Crostons (galetes) fets de pa sense llevat i/o sègol
- Paprika, pols de xili o pebre vermell
- Pernil, serrà o bacó fregits
- Cebes fregides
- Fulles de sàlvia o julivert fregides
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: carbassa butternut, llavor de carbassa, cebes, farigola, crema, torrada, pebre vermell, condiment de xili, pebre vermell, pernil, pernil salat, sàlvia
Cuinar el plat segons la recepta:
- Prepareu els pots: Preescalfeu el forn a 205 °C. Amb un ganivet de pelar, talleu un cercle gran al voltant de la tija de cada carbassa (o feu un tall en ziga-zaga si voleu). Traieu la "barreta" i traieu-ne les llavors i les fibres toves.
Empolvoreu l'interior de cada carbassa amb 1/2 culleradeta de sucre i sal. Col·loqueu les carbasses amb les tapes en una safata de forn. Enforneu fins que estiguin tendres, de 20 a 35 minuts, depenent de la mida. - Mentre es rosteixen les carabasses, prepareu la sopa: foneu la mantega en una cassola gran a foc lent. Afegiu-hi la ceba i 1 culleradeta de sal. Traieu les fulles de farigola, afegiu-les a la cassola, augmenteu el foc a mitjà i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que la ceba estigui tova, uns 5 minuts.
Afegiu-hi la polpa de carbassa i el sucre i deixeu-ho coure, remenant, fins que es formi un glaçat, de 3 a 4 minuts. Afegiu-hi 5 tasses d'aigua i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent, sense tapar, fins que la carbassa estigui tendra, de 15 a 20 minuts. - Poseu la barreja a porcions en una batedora, tapeu-la sense apretar perquè surti el vapor i tritureu-la fins que quedi un puré suau. Torneu-la a abocar a la cassola (o tritureu-la directament a la cassola amb una batedora d'immersió). Afegiu-hi nata líquida, si voleu. Salpebreu-ho i afegiu-ho a la sopa amb el vostre complement preferit.
- Consells culinaris: Quan tritureu líquids calents, deixeu-los refredar durant uns 5 minuts i després passeu-los a una batedora, omplint-la només fins a la meitat. Tapeu-la a sobre, deixant un extrem obert. Tapeu la tapa amb un drap de cuina per evitar esquitxades i tritureu-ho fins que quedi suau.
Categories:
Receptes similars
