Graella de llavors de carbassa
Vots: 3
Temps: 1 hora i 15 minuts
Graellada de llavors de carbassa: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 200 g de llavors de carbassa pelades
- 1 culleradeta d'oli vegetal, i més per recobrir
- 1/2 culleradeta de pebre de caiena
- 1/2 culleradeta de canyella mòlta
- 1/2 culleradeta de sal
- 600 g de sucre
- 340 ml d'aigua
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llavor de carbassa, pebre de caiena mòlt, canyella, xarop
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu l'oli i les llavors en una paella a foc mitjà-alt. Remeneu les llavors, movent la paella constantment. En sentireu l'aroma i sentireu com algunes de les llavors esclata mentre es torren, cosa que trigarà de 4 a 5 minuts. Transferiu les llavors a un bol petit, afegiu-hi el pebre de caiena, la canyella i la sal i remeneu-ho.
- Col·loqueu una estora de silicona sobre una safata de forn.
Poseu una cassola de 3 quarts en una paella gran de ferro colat. Afegiu-hi el sucre i l'aigua i cuineu-ho a foc fort, remenant de tant en tant amb una cullera de fusta, fins que la barreja bulli. Remeneu-ho, tapeu-ho i cuineu-ho durant 3 minuts. Destapeu-ho, reduïu el foc a mitjà i cuineu-ho fins que el sucre es torni de color ambre clar, uns 25 minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi la barreja de llavors de carbassa. Això reduirà significativament la temperatura del sucre, així que treballeu-ho ràpidament. Un cop ben barrejat, aboqueu la barreja sobre el tapet preparat.
Amb una espàtula, esteneu la barreja en una capa fina. Haureu de treballar ràpidament, abocant i estenent la barreja per la safata de forn. Deixeu-la refredar completament, uns 30 minuts, i després trenqueu-la a trossos. Guardeu el crocant en un recipient hermètic fins a 2 setmanes.
Sortida670 grams.
Categories:
Receptes similars
