Fruits secs confitats amb xocolata i ametlles
Vots: 1
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 24
Complexitat: fàcilment
Racions: 24
Valor nutricional per ració:
Calories 124, greix total 5 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sodi 31 mg, sucre 18 anys G.
Calories 124, greix total 5 G., greixos saturats 1 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 21 G., fibra 2 G., colesterol 0 mg, sodi 31 mg, sucre 18 anys G.
Aquests caramels de xocolata i ametlles es poden conservar fins a 5 dies, o fins i tot més temps a la nevera. Així doncs, feu-ne una doble quantitat per gaudir-ne i regalar-los als amics: els caramels fets a mà sempre són un regal benvingut. El cacau alcalí dóna als caramels un ric sabor a xocolata i un color gairebé negre, cosa que els fa semblar molt impressionants. Trenqueu-los en trossos a l'atzar i poseu-los en bosses.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,5 tasses d'ametlles senceres sense sal, lleugerament picades
- 1 culleradeta de mantega sense sal, a temperatura ambient, i una mica més per greixar la safata de forn
- 1/3 tassa de cacau en pols alcalinitzat
- 0,5 culleradetes de refresc
- 1,5 tasses de sucre
- 0,5 tasses de xarop de blat de moro lleuger
- Equipament especial: estora de forn de silicona, espàtula gran per a pastisseria
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ametlla, xarop de blat de moro, cacau
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Col·loqueu les ametlles en una safata de forn amb vores i torreu-les, remenant una vegada, durant uns 10 minuts; reserveu-les.
- Col·loca una estora de forn de silicona sobre una safata de forn amb vores (o folra la safata amb paper d'alumini i unta-la lleugerament amb mantega). Unta una espàtula angular amb mantega. Combina el cacau i el bicarbonat de sodi en un bol petit.
- Combineu el sucre, el xarop de blat de moro i 3/4 de tassa d'aigua en una cassola mitjana fonda i enganxeu un termòmetre de caramel al costat de la cassola. Escalfeu a foc mitjà, remenant suaument amb una cullera de fusta, fins que el sucre es dissolgui. Augmenteu el foc al màxim i cuineu fins que la barreja arribi als 154 °C (300 °F).
- Retireu la paella del foc i afegiu-hi el cacau amb unes batedores fins que quedi una barreja suau. Incorporeu-hi les ametlles torrades amb una cullera de fusta. Treballant ràpidament, aboqueu la barreja calenta a la safata de forn preparada i esteneu-la el més finament possible amb una espàtula untada amb mantega. Deixeu refredar durant 5 minuts i, a continuació, retireu els fruits secs confitats de la safata de forn. Deixeu-los refredar completament i trenqueu-los a trossos. Guardeu la graella a temperatura ambient en un recipient hermèticament tancat durant un màxim de 5 dies..
Categories:
Receptes similars
