Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

El crocant casolà fresc i cruixent no deixarà ningú indiferent. És fàcil de fer, i la millor part és que pots utilitzar qualsevol fruit sec que t'agradi i personalitzar el sabor cada vegada. Prova, per exemple, el crocant de macadàmia, nous, nous pacanes o avellanes barrejant els fruits secs torrats amb una barreja de sucre fins que estiguin caramel·litzats i després estenent-los sobre una superfície greixada per refredar-los. Un cop el crocant s'hagi endurit, trenca'l a trossos, empaqueta'ls en bosses boniques i regala'ls als teus éssers estimats per Nadal o Cap d'Any.

Ingredients:

• 1 tassa de sucre
• 1 tassa de xarop de blat de moro lleuger
• 1,5 tasses de fruits secs torrats i picats (avellanes, pinyons o qualsevol fruit sec que us agradi)

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

nou de macadàmia, nous, nous de pacana, avellanes, nous de blat de moro, nou del Brasil, fruits secs torrats

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Combineu el sucre i el xarop de blat de moro en una cassola de fons gruixut. Escalfeu a foc mitjà, remenant sovint, fins que el sucre es dissolgui. Augmenteu el foc al màxim i cuineu fins que les bombolles disminueixin i la barreja es torni de color ambre clar, uns 10 minuts.
Pas 2
• Afegiu-hi els fruits secs i deixeu-ho coure un minut més. Aboqueu ràpidament la barreja en una safata de forn folrada amb una estora de silicona (o paper vegetal untat) i esteneu-la uniformement amb una espàtula o una cullera de fusta. La barreja s'endureix ràpidament, així que treballeu-ho ràpidament. Deixeu-ho refredar i trenqueu els fruits secs confitats a trossos.

Vots: 1

Autor de la recepta - George Durand (EUA) – xef, presentador de televisió