Maionesa casolana amb rovells d'ou
Vots: 4
Temps: 10 minuts.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 270 ml.
Complexitat: mitjana
Quantitat: 270 ml.
Una recepta senzilla de maionesa casolana feta amb rovells d'ou i suc de llimona, vinagre de vi i mostassa en pols.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 rovell d'ou
- 1/2 culleradeta de sal fina
- 1/2 culleradeta de mostassa en pols
- 2 pessics de sucre
- 2 culleradetes de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1 cullerada sopera de vinagre de vi blanc
- 1 tassa d'oli vegetal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, mostassa en pols, suc de llimona, vinagre de vi, maionesa
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol de vidre, bateu el rovell d'ou i els ingredients secs. En un bol a part, combineu el suc de llimona i el vinagre i, a continuació, bateu-ho bé, afegint-hi la meitat a la barreja de rovells. Comenceu a batre enèrgicament i, a continuació, afegiu-hi l'oli gota a gota fins que el líquid espesseixi i es torni més lleuger (és a dir, heu creat una emulsió). Un cop ho hàgiu aconseguit, relaxeu-vos una mica (però només una mica) i aboqueu-hi l'oli en un raig fi. Un cop hàgiu afegit la meitat de l'oli, afegiu-hi la barreja restant amb el suc de llimona.
- Continueu batent fins que tot l'oli estigui incorporat. Deixeu reposar la maionesa casolana a temperatura ambient durant 1 o 2 hores i després guardeu-la a la nevera fins a 1 setmana.
Categories:
Receptes similars
