Maionesa
Vots: 1
Temps: 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 319, greix total 36 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 0 G., hidrats de carboni 1 G., fibra 0 G., colesterol 23 mg, sodi 98 mg, sucre 0 G.
Calories 319, greix total 36 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 0 G., hidrats de carboni 1 G., fibra 0 G., colesterol 23 mg, sodi 98 mg, sucre 0 G.
Probablement has pensat a fer la teva pròpia maionesa clàssica francesa. Ara és el moment! Els ingredients són senzills, però han de ser frescos. Pots fer servir rovells normals o pasteuritzats. Aquests últims minimitzen el risc de salmonel·la i la maionesa durarà uns dies més. Unta-la en entrepans, afegeix-la a les teves amanides preferides i gaudeix d'un producte d'alta qualitat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 rovell d'ou pasteuritzat gran
- 2 cullerades de vinagre blanc
- 3/4 culleradeta de sucre
- 1 culleradeta de mostassa de Dijon
- 0,5 culleradetes de suc de llimona
- 1 i 1/4 tasses d'oli vegetal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous pasteuritzats, suc de llimona, Mostassa de Dijon
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu el rovell d'ou en un bol mitjà. En un altre bol, combineu el vinagre, el sucre, la mostassa Dijon, el suc de llimona, 1 culleradeta d'aigua i 1 culleradeta de sal i bateu fins que la sal i el sucre es dissolguin, uns 30 segons. Aboqueu la barreja de vinagre al bol amb el rovell d'ou i bateu durant 15 segons.
- Afegiu unes gotes d'oli vegetal a la barreja d'ous, batent constantment. Continueu afegint l'oli a poc a poc, batent constantment fins que estigui ben incorporat. Un cop afegit tot l'oli, afegiu-hi 2 culleradetes d'aigua. Continueu batent fins que la maionesa espesseixi i es torni blanca cremosa.
- Transferiu-ho a un recipient, tanqueu-ho bé i guardeu-ho immediatament a la nevera. La maionesa casolana feta amb ous pasteuritzats es conservarà fins a 4 dies; la maionesa feta amb ous sense pasteuritzar es conservarà durant 1 dia.
Categories:
Receptes similars
