Shabu-shabu de tomàquet picant amb marisc

Vots: 2

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Shabu-shabu de tomàquet picant amb marisc: una recepta detallada.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

225 g de gambes pelades i destripades
225 g de cua de salmó tallada finament
225 g de vieires tallades per la meitat
4 tomàquets grans, sense llavors
4 tasses de brou de verdures
1 tros de gingebre, tallat a rodanxes (2,5 cm)
2 cullerades de fulles de coriandre picades gruixudament
Maionesa de llimona per servir:
1/2 tassa de maionesa
Ratlladura i suc d'1 llimona gran
Crema de gingebre:
2 arrels de gingebre fresques amb pell, tallades a trossos d'1 cm
1/2 tassa de maionesa

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: tomàquets, arrel de gingebre, gambes, salmó, vieires, suc de llimona, maionesa, coriandre

Cuinar el plat segons la recepta:

Col·loca la batedora a la superfície de treball, afegeix-hi 4 tomàquets i 1/2 tassa de brou vegetal. Tanca la batedora i tritura fins que els tomàquets estiguin fets puré. Afegeix-hi la resta de brou vegetal i prem durant uns segons més.

Transferiu la barreja a una cassola o a un bol de fondue, afegiu-hi el gingebre tallat a rodanxes i el coriandre picat gruixudament, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc mitjà fins que la barreja comenci a bullir.
Mentre la salsa s'escalfa, traieu el marisc de la nevera i comenceu a col·locar el peix en un plat.

Un cop la salsa comenci a bullir, col·loqueu el bol sobre l'element calefactor del taulell. La barreja gairebé hauria de bullir. Si el líquid s'ha evaporat, afegiu-hi més brou vegetal.

Agafeu una broqueta i un tros de peix, passeu-lo pel peix i submergiu-lo en la salsa. Espereu uns segons i mengeu-ho amb la salsa.

Serviu el marisc amb maionesa de llimona i crema de gingebre.

Maionesa de llimona: En un bol, barregeu la maionesa, la ratlladura de llimona i el suc.
Sortida8 racions

Crema de gingebre: Poseu les dues arrels de gingebre en un processador d'aliments i tritureu-les amb un pols fins que el gingebre quedi fet puré. Poseu la maionesa en un bol.

Col·loca un drap de cuina o una gasa neta en un bol. Transfereix la barreja al drap. Subjecta el drap pels quatre extrems.

Gira el drap amb força sobre el bol per recollir el suc de gingebre. Afegeix-hi la maionesa, barreja bé i serveix.
Sortida8 racions