Temps: 3 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8

Una recepta de gaspatxo pas a pas. Aquest aperitiu de sopa de tomàquet es serveix amb crostons.

Ingredients:

• 1,1 kg de tomàquets, pelats i trossejats
• 1 tassa de suc de tomàquet
• 1/2 tassa d'oli d'oliva
• 1 ceba, picada finament
• 3 grans d'all, picats
• 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
• 3 branquetes d'alfàbrega
• 5 tasses de pa sec, tallat a daus (sense crosta)
• 1 cullerada sopera de vinagre de vi negre

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

tomàquets, suc de tomàquet, cebes, all, flocs de pebre vermell, vinagre de vi, alfàbrega, sopa de tomàquet

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Escalfeu 1/4 de tassa d'oli d'oliva en una cassola holandesa a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant, fins que estigui tova, de 8 a 10 minuts. Afegiu-hi els flocs d'all i pebrot vermell i cuineu-los fins que estiguin tous, aproximadament 1 minut.
  
  Augmenteu el foc a mig-alt, afegiu-hi els tomàquets i 1/2 culleradeta de sal i cuineu-ho, remenant de tant en tant, durant 2 o 3 minuts. Afegiu-hi el suc de tomàquet, les branquetes d'alfàbrega i 3 tasses d'aigua. Continueu coent fins que els tomàquets estiguin molt tous, de 15 a 20 minuts.
Pas 2
• Afegiu-hi 3 tasses de pa. Cuineu-ho, remenant amb una cullera de fusta, fins que estigui tou, de 5 a 7 minuts. Traieu les branquetes d'alfàbrega. Afegiu-hi el vinagre. Treballant en dues tandes, tritureu la sopa amb una batedora fins que quedi suau, afegint 2 cullerades soperes d'oli d'oliva per a cada tandes. Refredeu la sopa de tomàquet a la nevera durant almenys 2 hores o tota la nit.
Pas 3
• Just abans de servir, escalfeu les 2 cullerades d'oli d'oliva restants en una paella a foc mitjà. Afegiu-hi les 2 tasses de pa restants; cuineu-ho fins que estigui daurat, de 5 a 6 minuts. Saleu la sopa de tomàquet freda al gust; decoreu-la amb crostons i alfàbrega.
  
  Recepta de puré sopa de tomàquet al forn amb un entrepà.

Vots: 1