melmelada de tomàquet

Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 1 cullerada sopera.

Sorprèn els teus éssers estimats amb aquesta melmelada de tomàquet única. Els tomàquets contenen molta pectina i, quan es cuinen durant molt de temps, adquireixen la consistència perfecta de melmelada. Els tomàquets pelats es couen a foc lent en una barreja de sucre refinat i sucre moreno, mentre que un toc de vinagre de sidra de poma, suc de llimona, sal, coriandre i comí equilibren perfectament el seu sabor, infonent-hi una meravellosa nota picant. Un cop la melmelada de tomàquet s'hagi refredat completament, es pot utilitzar en entrepans, servir com a salsa amb carn, untar-la sobre galetes salades o menjar-la amb formatge.

Recomanem

Recepta:

Feu una creu a la part inferior de cada tomàquet (uns 1,3 kg) i cuineu-los en aigua bullent durant 30 segons. Escorreu-los, transferiu els tomàquets a un bol amb aigua gelada, després peleu-los i talleu-los a daus. Combineu els tomàquets en una cassola gran amb 1 tassa de sucre granulat, 1/2 tassa de sucre morè clar i 2 cullerades de vinagre de sidra de poma i escalfeu-ho a foc mitjà. Afegiu-hi 1/2 culleradeta de sal gruixuda, 1/4 culleradeta de coriandre i comí mòlts, i el suc d'1 llimona. Cuineu-ho, remenant, fins que espesseixi, aproximadament 1 hora; deixeu-ho refredar. Serviu la melmelada de tomàquet amb formatge i galetes.