Melmelada de préssec amb bitxo
Vots: 1
Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 960 ml.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 960 ml.
Valor nutricional per ració:
Calories 259, greix total 1 G., greixos saturats 0 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 66 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sodi 45 mg, sucre 55 G.
Calories 259, greix total 1 G., greixos saturats 0 G., proteïnes 2 G., hidrats de carboni 66 G., fibra 3 G., colesterol 0 mg, sodi 45 mg, sucre 55 G.
Aquesta melmelada recorda al pebrot vermell confitat. És afruitada, dolça i lleugerament picant amb un sabor distintiu de xili. Proveu-la en una taula de formatges, amb carn de porc o pollastre, o simplement amb torrades amb mantega. La melmelada es pot refrigerar en un pot tancat fins a dues setmanes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 800 g de préssecs madurs (5-8 unitats)
- 3/4 de tassa de sucre
- 1 pebrot vermell de Fresno, sense llavors i picat finament
- Un pessic de sal
- 2 cullerades de xarop daurat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: préssecs, Pebrot de Fresno, xarop
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua. Feu un tall en forma de creu a la part inferior de cada préssec i submergiu-los a l'aigua bullent durant 1 minut. Transferiu-los a un bol amb aigua gelada per refredar-los; escorreu-los i peleu-los. O, si els préssecs són més ferms, peleu-los amb un pelador de verdures.
- Talleu els préssecs a rodanxes. Combineu-los en una cassola mitjana amb el sucre, la sal i el bitxo. Remeneu-ho i deixeu-ho reposar fins que el sucre es dissolgui i el líquid quedi en xarop, de 10 a 20 minuts.
- Afegiu el xarop a la cassola i porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Baixeu el foc i deixeu coure la melmelada a foc lent, remenant sovint i traient l'escuma, fins que els préssecs estiguin tous i els sucs s'hagin espessit, uns 15 minuts. Aixafeu suaument els trossos grans de préssec. Retireu la melmelada del foc i deixeu-la refredar a temperatura ambient, remenant de tant en tant, durant aproximadament 1 hora.
- Transferiu la melmelada a un pot o recipient, tanqueu-lo hermèticament i deixeu-ho refredar durant 1-2 hores fins que estigui completament freda i quallada. Conservar a la nevera fins a 2 setmanes.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
