melmelada de préssec
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Hi ha moltes varietats de préssecs, però sovint es divideixen en els que tenen pinyol extraïble i els que no en tenen. Tots dos tipus de préssecs es poden utilitzar per a aquesta melmelada. La fruita es cuinarà a la melmelada de totes maneres, així que no importa com traieu els pinyols o com la talleu. En aquesta melmelada, la dolçor dels préssecs es complementa amb una nota picant de clau, i si voleu donar-li un toc més cítric, podeu afegir-hi un parell de tires de ratlladura de llimona. Assegureu-vos de treure-les juntament amb els claus abans de servir. Si la melmelada us sembla massa líquida, recordeu que s'espessirà a mesura que es refredi. La melmelada acabada es pot guardar sense conservar fins a dues setmanes.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 préssecs madurs grans, pelats, sense pinyol i picats gruixudament (aproximadament 1 kg)
- 1 tassa de sucre
- 2 cullerades soperes + 2 culleradetes de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1/4 culleradeta d'extracte de vainilla
- 2 grans d'all
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: melmelada de préssec, préssecs, suc de llimona, clavell
Cuinar el plat segons la recepta:
- Combineu el sucre, 2 cullerades de suc de llimona, l'extracte de vainilla i els claus d'olor en una paella no reactiva de fons gruixut. Cuineu a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que el sucre es dissolgui, uns 5 minuts.
- Afegiu els préssecs a la paella i remeneu-los una vegada per cobrir-los amb la barreja de sucre. Pugeu el foc a mig-alt i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho, remenant de tant en tant, fins que la barreja estigui espessa i semblant a melmelada i els trossos de préssec estiguin molt tous, de 15 a 20 minuts, depenent de la maduresa de la fruita. Comproveu la melmelada a la meitat; potser haureu de reduir el foc a mitjà si comença a cremar-se.
- Aixafeu els préssecs amb un aixafapatates fins que la major part de la melmelada quedi suau i només en quedin uns quants trossos grans. Com més temps es cogui la melmelada, més espessa serà un cop refredada. Retireu-la del foc, afegiu-hi les 2 culleradetes de suc de llimona restants i deixeu-la refredar abans de refredar-la. Deixeu-la refredar completament a la nevera abans d'utilitzar-la. Traieu els grans d'olor de la melmelada abans de servir. La melmelada de préssec es pot conservar a la nevera fins a 2 setmanes.
Sortida: 2 cullerades.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
