Melmelada de poma estofada Braeburn
Vots: 2
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 3 cullerades.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 3 cullerades.
Aquesta melmelada està feta amb pomes Braeburn sucoses i aromàtiques, estofades en una barreja de mel de trèvol i canyella, i després buides a foc lent en suc de poma natural aromatitzat amb canyella i clau. La melmelada es pot guardar en pots de vidre a la nevera fins a dues setmanes. És un acompanyament meravellós per a una safata de formatges, torrades o creps.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1,3 kg de pomes Braeburn (unes 6 unitats)
- 1/4 tassa de mel de trèvol
- 1 culleradeta de canyella mòlta
- 2 tasses de sidra de poma (suc de poma sense filtrar i sense sucre)
- 2 branques de canyella, de 7 cm cadascuna.
- 8 grans d'all
- 1 cullerada de vinagre de xerès
- Ratlladura i suc d'1 llimona gran
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pomes, mel, canyella, suc de poma, clavell, vinagre de xerès, llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Peleu i traieu el cor de les pomes. Talleu-les per la meitat i després talleu-les finament. En una paella gran, escalfeu la mel a foc lent fins que comenci a fer escuma i es torni lleugerament marró, uns 5 minuts. Retireu la paella del foc i afegiu-hi la canyella mòlta i els trossos de poma. Torneu a posar la paella a foc mitjà i cuineu-la, remenant de tant en tant amb una cullera de fusta, fins que les pomes estiguin tendres, de 30 a 35 minuts.
Mentre es couen les pomes, doneu sabor a la sidra:
En una cassola mitjana, combineu la sidra, els branques de canyella, els claus d'olor i el vinagre i porteu-ho a ebullició a foc fort. Coeu-ho a foc lent fins que el líquid s'hagi reduït a la meitat, de 10 a 12 minuts.Prepara la melmelada:
Coleu la barreja de sidra sobre les pomes (descarteu els branques de canyella i els claus). Coeu les pomes a foc mitjà fins que els sabors es barregin i el líquid s'hagi absorbit gairebé completament, de 5 a 8 minuts. Incorporeu-hi la ratlladura i el suc de llimona. Retireu la paella del foc i deixeu-la refredar. Dividiu la melmelada en pots i guardeu-la a la nevera. Es pot conservar fins a 2 setmanes.
Categories:
Receptes similars
