Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 300 ml.

Aquesta salsa de tomàquet picant és ideal com a aperitiu amb verdures o bastonets de pa, com a amaniment per a pasta i perfecta per a kebabs quan vols canviar del quètxup tradicional. Feta amb tomàquets cherry dolços, tàperes, pebrots picants, all i alfàbrega, no hi falta sabor!

Ingredients:

• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 4 tasses de tomàquets cherry
• 2 cullerades de tàperes
• 1/4 tassa de ceba picada
• 0,5 culleradetes de flocs de pebrot xili
• 1 culleradeta de pasta de tomàquet
• 2-3 fulles fresques d'alfàbrega
• 1 gra d'all, tallat per la meitat al llarg

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

tomàquets, tàperes, pasta de tomàquet, alfàbrega

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una cassola o paella mitjana, escalfeu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi els tomàquets i les tàperes i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que les pells dels tomàquets comencin a estar cruixents. Quan les pells comencin a esclatar, afegiu-hi la ceba i el bitxo. Salpebreu-ho amb un pessic de sal i pebre negre acabat de moldre.
Pas 2
• Cuineu, remenant suaument, fins que la ceba estigui tova i els tomàquets hagin deixat anar el seu suc (aixafeu-los lleugerament mentre remeneu). Afegiu-hi el concentrat de tomàquet, l'alfàbrega i l'all. Remeneu i cuineu fins que el concentrat de tomàquet s'hagi incorporat, uns 5 minuts. Baixeu el foc i cuineu fins que l'all s'hagi tou, uns 10 minuts.
Pas 3
• Traieu les fulles d'alfàbrega i descarteu-les. Aboqueu el contingut de la paella en una batedora o feu servir una batedora d'immersió per triturar fins que quedi suau. Refrigereu la salsa perquè es refredi i serviu-la freda.

Vots: 1